закуски из мяса

:
Щавель свежий
Вода 1,5 литра Смотреть рецепт…

Филе индейки (у меня куриное филе) — 700 грамм
Растительное масло — две столовых ложки
Грейпфрут (красный) — две штуки
Желатин — 40 грамм
Лавровый лист — одна штука
Черный перец (горошины) — четыре штуки
Яблочный сок — 600 миллилитров
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
Сок лимона (маринад) — одна штука
Чеснок (маринад) — 2 зуб.
Цедра лимона (маринад) — одна штука
Оливковое масло (маринад) — три столовых ложки
Базалик (маринад, 3 веточки, или щепотка сушеного)

Филе куриное (или индейка) — 700 грамм
Сливки (33%, можно и меньше, я брала 20%) — 300 миллилитров
Белок яичный — три штуки
Соль
Перец черный
Приправа (я брала итальянские травы)

Свинина (жирная) — 5-7 килограмм
Кишки (свиные) — 2-3 штук
Специи (соль, черный перец, паприка, кориандр, красный перец горький)
Чеснок

Фарш мясной (свиной) — 3 килограмм
Чеснок (головка) — четыре штуки
Перец красный жгучий (молотый)
Майоран
Спирт (96%) — три столовых ложки
Соль — 85 г

телятина 1 куском 600 грамм (но я брала свинину весом 700 грамм
пиво темное — 300 миллилитров (использовала банку Гиннеса 330 миллилитров
1 кубик бульонный
2 средние луковицы
2 средних яблока две столовых ложки коричневого сахара одна чайная ложка горчицы две столовых ложки муки
30 грамм сливочного масла
1 буханка хлеба кирпичиком

Мясо (цельный кусок)
Чеснок
Морковь
Лист вишневый (либо смородиновый)
Кориандр
Рассол (из-под огурцов или помидоров)

Свинина (шея) — 900 грамм
Чеснок — 5 зуб.
Соль (примерно) — три чайных ложки
Перец черный (свежемолотый, еще лучше, если свежемолотая смесь перцев, по вкусу + перец горошком, по вкусу)
Горчица (по вкусу, примерно) — четыре столовых ложки
Перец чили (или молотый, или свежий, по вкусу)
Сахар (немного, примерно) — 1/2 чайные ложки
Лавровый лист (примерно) — четыре штуки
Вода (по мере надобности)

Свинина — 1 килограмм
Соль — одна чайная ложка
Перец черный (молотый) — 0.5 чайные ложки
Перец белый (молотый) — 0.5 чайные ложки
Паприка сладкая (молотая) — 0.5 чайные ложки
Чеснок — 1 зуб.
Вода (холодная) — 1 стак.

Огурeц — 300 грамм
Мясо — 200 грамм
Лук репчатый — одна штука
Соль — 1/3 чайные ложки
Кориандр ( молотый) — 1/3 чайные ложки
Соевый соус — три столовых ложки
Уксус — одна столовая ложка
Перец чeрный (молотый) — 1/4 чайные ложки
Перец красный жгучий — 1/4 чайные ложки
Чеcнок — 2 зуб.
Сахар — 1/3 чайные ложки

— лук репчатый две штуки (можно используйте любой и белый, и красный)
грудинка(бекон или ветчина) пару кусочков
чеснок 1 крупный зубчик
масло оливковое две столовых ложки масло сливочное одна чайная ложка тимьян свежий или сушеный 4-5 веточек
соль, смесь перцев

Ножки свиные — две штуки
Рулька свиная — одна штука
Окорочка куриные (средние) — одна штука
Телятина (говядина) — 500 грамм
Морковь — одна штука
Лук (репчатый) — одна штука
Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
Яйца (для украшения) — две штуки
Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)

Нога (свиная, обязательно с копытцем) — одна штука
Кости (говядина или телятина ) — 500 грамм
Курица (у меня была грудка) — 200 грамм
Морковь — две штуки
Лук репчатый (большой) — одна штука
Соль
Лавровый лист — две штуки
Перец душистый (горошком) — десять штук
Перец черный (горошком) — десять штук
Чеснок — 3 зуб.

Хвосты говяжьи — 1,2 килограмм
Чеснок — 5 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)

Субпродукты (нога телячья, горло индюшачье — по одна штука
Крылья куриные — три штуки
Морков — одна штука
Лук репчатый — одна штука
Петрушка (корень)
Яйцо — три штуки
Соль
Перец черный (горошком)
Гвоздика — 1 шт

Нога говяжья (говяжья голяшка, кусок голени) — одна штука
Язык говяжий — одна штука
Субпродукты (говяжье копыто) — одна штука
Рулька (свиная, лучше от передней ноги, она мяснее) — одна штука
Соль (на 18л бачок) — три столовых ложки
Лук репчатый — две штуки
Лавровый лист — две штуки
Чеснок — 7 зуб.
Перец черный (горошком) — десять штук
Желатин — 30 г

Хамон — одна штука
Хлеб — одна штука
Масло оливковое — 100 миллилитров
Чеснок
Помидор (свежие) — 0,5 кг