Ингредиенты для рецепта Мой холодец
Ножки свиные — две штуки
Рулька свиная — одна штука
Окорочка куриные (средние) — одна штука
Телятина (говядина) — 500 грамм
Морковь — одна штука
Лук (репчатый) — одна штука
Соль (перец, лавровый лист по вкусу.)
Яйца (для украшения) — две штуки
Колбаса (вареная, 2-3 колечка для украшения)
Как приготовить рецепт Мой холодец?
Рецепт «Мой холодец»
украсьте зеленью , лебедями или поросятами из яиц.
Все виды мяса хорошо вымыть. Сложить в большую кастрюлю , залейте холодной водой и оставьте на 5 -6 вымачиваться. (Это мой личный прием , вы можете сразу варите. )
Все еще раз промойте, ножки хорошо поскоблить. Сложить в кастрюлю (6 литров)залить водой , доведите до кипения и снимать пену не отходя от плиты. уменьшите огонь до медленного кипения, добавьте соль, перец горошком. варите 4 часа, добавьте целую головку лука, 1 морковь, лавровый лист, еще варите 2 часа.
Мясо вытащить в глубокую миску вытащить все кости, разобрать на волокна. разложите мясо по тарелкам и залейте бульоном, через ситечко. При остывании образуется пленка , снять ее. украсьте. Поставить в холодильник для застывания.
Поросята :сварить яйца, срезать низ для устойчивости, из колбасы сделайте ушки ( в виде домика)вставить в прорези , пятачок: вырежьте кружок и приставить в яйцу, слегка утопить в бульоне, хвостик так же вырежьте из колбасы, глаза из перца горошек.
Рецепты: Закуски -> Заливное
Рецепты: Закуски -> Заливное
