рецепт приготовления лапши удон

Грудка индейки (или целая грудь курицы)
Масло сливочное (топленое) — 100 грамм
Лук репчатый — две штуки
Морковь — три штуки
Томатная паста — две столовых ложки
Чеснок — 4 зуб.
Лапша (домашняя) — 100 грамм
Соль
Перец
Мука (для лапши) — 1 стак.
Яйцо (для лапши) — одна штука
Вода (или остуженный бульон, для лапши)

Для ваджи вам понадобится:
Мясо – около 300 грамм (я предпочитаю готовьте с говядиной, в оригинале чаще используйте баранину)
Репчатый лук – 2 штуки
Соевый соус – 2 столовые ложки
Помидоры – 4 штуки
Томатная паста – 1 столовая ложка
Сладкий перец – 1 – 2 штуки
Редька – около 150 грамм (Для лагмана можно используйте практически любой вид редьки. Чаще всего используйтеся дайкон и зеленая редька, но, в зависимости от сезона и наличия, можно возьмите и черную редьку, и даже обыкновенный редис)
Китайская капуста – около 150 грамм (три больших листочка)
Джусай – хороший пучок. Джусай – это дикий лук. Он очень популярен в среднеазиатской кухне и многие считают, что лагман без джусая – это не лагман. Лично я так не считаю. Конечно, лучше готовьте с ним, но если его нет, то можно его замените или на черемшу, или, как делала я на видеоролике, на молодые листья чеснока. Если не получается и замените, то можно готовьте и без джусая.
Чеснок – 1 головка
Сельдерей листья – немного, по вкусу. Лично я сельдерей не добавляя, но стоит признать, что листья и стебли сельдерея очень часто входят в состав лагмана. Их мелко режут и кладите в ваджу или за 5 минут до окончания готовки, или уже в тарелку при подаче.
Стручок острого перца – 1 штука
Зира – 1 чайная ложка
Красный молотый жгучий перец – 0.5 чайной ложки или по желанию и вкусу
Молотый кориандр – 0.5 чайной ложки
Молотый бадьян – 1 – 2 звездочки
Соль
Для разбавления ваджи в процессе готовки вам понадобится или вода (если вы будете готовьте с покупной лапшой), или бульон, оставшийся от варки чузмы (если вы будете готовьте лапшу самостоятельно).
Для лапши вам понадобится:
Если вы будете готовьте лапшу самостоятельно, то приготовить ее по технологии и из указанных здесь норм ингредиентов.
Если вы будете готовьте с покупной лапшой, то вам понадобится около 500 грамм сухой лапши. Перед сборкой лагмана ее нужно будет отварите согласно инструкции.
Для острого соуса лазжана вам понадобится:
Чеснок – 2 – 3 зубчика
Красный молотый жгучий перец – около 1 чайной ложки (перца добавьте примерно столько же по объему, как и чеснока)
Растительное масло – 2 -3 столовые ложки
Для яичной лапши вам понадобится:
Яйца куриные – 2 штуки
Соль – щепотка
Молоко или вода – около 1 чайной ложки

Лагман (готовый ) — 700 грамм
Мясо (телятина ) — 400 грамм
Джанду (стручковая фасоль) — три штуки
Сельдерей (стебли) — 1 пуч.
Перец болгарский — три штуки
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец красный молотый сладкий — одна столовая ложка
Перец красный жгучий — одна столовая ложка
Крахмал (без горки) — одна столовая ложка
Томат (без горки) — одна столовая ложка
Масло подсолнечное для жарки — пять столовых ложек

Для теста вам понадобится:
Вода – 0.5 стакана
Соль – 0.5 столовой ложки
Яйцо – 1 штука
Мука – около 400 грамм
Для солевого раствора вам понадобится:
Вода – 0.5 стакана
Соль – 1 чайная ложка
Сода – 0.5 чайной ложки
Для вытягивания лапши вам понадобится:
Растительное масло

пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы;
400 грамм баранины;
3 луковицы;
1-2 крупные морковины;
2 картофелины;
400 грамм помидор;
3-4 сладких болгарских перца (лучше разноцветных);
зелень (петрушка, сельдерей, если есть – зеленый чеснок);
чеснок;
специи;
острый перец.

450 граммов лапша 1 столовая ложка арахисовое масло 500 граммов свинина 80 миллилитров сладкий соевый соус 250 граммов свежая салатная смесь

450 граммов лапша 1 столовая ложка арахисовое масло 500 граммов свинина 80 миллилитров сладкий соевый соус 250 граммов свежая салатная смесь

Свинина(мясная) — I кг, чеснок, перец, лавровый лист, соль.

Грудка индейки (или целая грудь курицы)
Масло сливочное (топленое) — 100 грамм
Лук репчатый — две штуки
Морковь — три штуки
Томатная паста — две столовых ложки
Чеснок — 4 зуб.
Лапша (домашняя) — 100 грамм
Соль
Перец
Мука (для лапши) — 1 стак.
Яйцо (для лапши) — одна штука
Вода (или остуженный бульон, для лапши)

450 граммов Яичная лапша 2 столовые ложки соевый соус 1 столовая ложка кунжутное масло 1 чайная ложка острый соус чили 1 чайная ложка растительное масло 1 чайная ложка свежевыжатый чеснок 3 столовые ложки тахини 2 столовые ложки винный уксус 1 столовая ложка сахарная пудра по вкусу свежемолотый черный перец 2 столовые ложки мелко нарезанный зеленый лук 100 граммов шиитаке (грибы), крупно нарежьте

450 граммов лапша 1 столовая ложка арахисовое масло 500 граммов свинина 80 миллилитров сладкий соевый соус 250 граммов свежая салатная смесь

180 граммов Яичная лапша по вкусу пак чой по вкусу соевый соус по вкусу кунжутное масло по вкусу поджаренные семена с кунжутом по вкусу пророщенная фасоль

? пачки рисовой лапши (отварить согласно инструкции на упаковке)
1 упаковка очищенных креветок
1 упаковка морского коктейля
8 грибов шитаки (можно замените шампиньонами)
сладкого перчика (мне почему-то больше нравится желтого цвета – вкуснее и веселее)
2 пригоршни стручковой зеленой фасоли
3 зубчика чеснока две столовых ложки оливкового масла пять столовых ложек кунжутного масла
молотый перец, соль
2 пригоршни кунжутного семени
При желании в конце можно приправьте блюдо соевым соусом – по вкусу, в этом случае в процессе приготовления соль не добавлять

Ингредиенты:
200 грамм домашней лапши, либо феттуччини (fettuccini),
1 куриная грудка,
1 головка чеснока,
1 острый стручковый перчик (чили),
1 маленький кочан цветной капусты,
1 болгарский сладкий перец (паприка),
150 грамм помидор черри (или 1 плод обычного томата),
50 грамм сыра пармезан (или фета, брынза),
зелень петрушки, соль, растительное или оливковое масло.

225 грамм сухой яичной лапши, 2 ст л кунжутных семечек, 1 морковь, 100 грамм бобовых ростков, 1/2 длинного огурца, 150 грамм готовой грудки индейки, нарезанной на полоски, 2 пера зеленого лука, порезанных, арахис и листья базилика.
Заправка: 5 ст л кокосового молока, 3 ст л сока лайма, 1 ст л светлого соевого соуса, 2 ст л тайского рыбного соуса, 1 ст л масла чили, 1 ст л сахара,
2 ст л кориандра, порезанного, 2 ст л базилика, порезанного

100 грамм прозрачной соевой лапши
70 грамм очищенных креветок
масло растительное одна столовая ложка
30 грамм свиного сала
чеснок
2 зубчика
2 веточки базилика
цедра 1 лайма 0,5 чайные ложкисемян кунжута

100 грамм яичной лапши
50 грамм красного сладкого перца
50 грамм желтого сладкого перца
растительное масло две столовых ложки
чеснок
1 зубчик
70 грамм телятины
40 грамм лука-порея, только белая часть 0,5 столовых ложки соевого соуса