Необычный суп сочетает в себе блюда и первое, и второе – можно сэкономить время и приготовить одно вместо двух. Для приготовления супа с варениками понадобится двести пятьдесят граммов свиного фарша (вкуснее, если сделать самостоятельно), сто граммов коричневых креветок, два зеленых лука, две столовых ложки рисового вина, столько же соевого соуса, столовая ложка семян кунжута, имбирь, листья кориандра, перец чили, один лайм, двадцать четыре вонтона, кукурузный крахмал, полтора литра куриного бульона, двести пятьдесят граммов рисовой лапши и устричный соус.
Поместить фарш, креветки, лук, рисовое вино, соевый соус, кунжут, немного тертого имбиря, кориандр, перец чили и лайм (нарезанные кусочками) и кориандр – в блендер, где взбить все до однородной массы. В вонтоны накладывать по чайной ложке подготовленного фарша, залепить края, так поступить со всеми заготовками. Чтобы они не слипались – посыпать крахмалом, а чтобы не сохли – заворачивать в тонкую и прочную пищевую пленку. В куриный бульон, стоящий на огне, добавить тертый имбирь и одну перчинку чили, после закипания – засыпать в бульон вареники, проварить до готовности, в конце добавить соусы устричный и соевый, и подавать наш волшебный суп с варениками, разложив по тарелкам, к столу.
