бульон с утки в мультиварке

Свекла (сырая + отварная — одна штука
Морковь — одна штука
Сельдерей (корневой) — 50 грамм
Лук репчатый — одна штука
Перец болгарский — одна штука
Томатная паста — 1,5 столовых ложки
Картофель — четыре штуки
Опята (замороженные) — 100 грамм
Фасоль (стручковая замороженная) — 100 грамм
Капуста белокочанная — 150 грамм
Чеснок — 2 зуб.
Зелень (петрушка и укроп) — 0,5 пуч.
Масло растительное (для жарки, с запахом)
Уксус — одна чайная ложка
Сахар (по вкусу)
Соль (по вкусу)

1 утка весом 2 килограмм
морковь две штуки
лук репчатый
50 грамм корневого сельдерея
2-3 картофелины
3-4 моченых яблока
масло растительное
для обжаривания
лист лавровый
4-6 горошин черного перца
соль

квашеная капуста
500 грамм
сушеных грибов
40 грамм
морковь две штуки
лук репчатый две штуки
томатного пюре
40 грамм
мука
20 грамм
масло растительное
40 миллилитров
лавровый лист (маленький) две штуки
рубленая зелень укропа и петрушки одна столовая ложка
чеснок
4 зубчика

кости и обрезки мяса 1 утки
куриные сердечки
600 грамм
луковица одна штука
морковь одна штука
петрушка корень одна штука
лавровый лист одна штука
черный перец горошком шесть штук
квашеная капуста
1 килограмм
картофель крупный две штуки
масло сливочное
50 грамм
чернослив без косточек
горсть
масло растительное 1,5 столовых ложки
сметана
по вкусу
соль
по вкусу

говядина
(на кости) — 300 — 500 грамм
капуста квашеная
— 300 грамм
картофель
— три штуки
лук репчатый
— одна штука
морковь
— одна штука
лавровый лист ;
душистый перец горошком ;
черный молотый перец ;
соль ;
сметана и зелень
(для подачи) ;

свиные ребрышки с мясом
квашеная капуста
картошка
морковь
лук
пшено
помидор

Рулька свиная (вес — около килограмма) — одна штука
Лук репчатый — две штуки
Морковь (большая) — одна штука
Картофель — четыре штуки
Капуста квашеная — 350 грамм
Томатная паста (с горкой) — одна столовая ложка
Чеснок — 2 зуб.
Зелень свежая (петрушка, укроп и зелёный лук) — 1 пуч.
Лавровый лист — две штуки
Специи (соль, перец — по вкусу)
Сахар-песок (по вкусу)
Масло растительное (для жарки)

Для бульона:
* 300 грамм мяса утки (можно возьмите любое другое мясо),
*3,5 литра воды,
*1 луковица,
*1 морковка,
* четыре столовых ложки растительного масла,
*соль, перец черный молотый, лавровый лист, сушеная зелень укропа.
Для клецек:
* 850 грамм картофеля,
*2 крупных яйца,
* 7 столовых ложек муки,
* четыре столовых ложки сметаны,
* четыре столовых ложки белых молотых сухарей (я тру, батон на терке и подсушиваю),
*соль.

Куриная грудка — 200 грамм
Лук репчатый — три штуки
Огурец соленый — три штуки
Грудинка — 70 грамм
Колбаса варено-копченая — 50 грамм
Говядина копченая — 100 грамм
Сосиски подкопченые — две штуки
Ветчина — 200 грамм
Буженина — 100 грамм
Томатная паста — две столовых ложки
Оливкичерные без косточек (половина банки)
Зелень (по вкусу)
Лимон (по вкусу)

Телятина — 300 грамм
Грудинка
Ветчина
Колбаса
Помидор
Паста томатная (потеряна на фотке)
Маслины
Лимон
Грибы белые — две штуки
Лук
Соль
Перец
Сметанa

гусь или утка (мякоть с косточками)
1 килограмм
квашеная капуста
0,7-1 килограмм
лук репчатый среднего размера
3 средние луковицы
бульон из птицы
1 стакан
оливки, маринованная вишня и слива (для подачи)

Яйцо (вареное)
Колбаса
Сарделька
Говядина
Лук репчатый
Огурец (свежий)
Чеснок — 1 зуб.
Укроп
Петрушка
Перец черный (молотый)
Перец душистый (дробленый)
Картофель (молодой)
Ржаной хлеб (для кваса) — 800 грамм
Вода (для кваса) — 6 л
Сахар (для кваса) — 2 стак.
Закваска (дрожжевая, для кваса) — 1 стак.
Тмин — 50 грамм
Сметана
Зелень (по вкусу, какую любите)
Соль

2,5-3 л бульона из говядины, баранины, курицы или утки; 0,25 кочана ( 250 грамм свежей капусты; 4-5 картофелин; 1 морковь; 1 корень петрушки; 1 корень сельдерея; 1 луковица; 1 соленый огурец; 2-3 столовых ложки сливочного масла (топленого масла или маргарина); 0,5 стакана огуречного рассола; соль; перец; лавровый лист

Говядина — 300 грамм
Лук репчатый — две штуки
Перец болгарский — две штуки
Моркoвь — одна штука
Фасоль (Ловия)
Чеснoк (5-6 долек)
Зелень (укроп, базилик, кинза, если есть)
Масло растительное — 80 грамм
Картофель — одна штука
Приправа (зира и кинза по вкусу)
Помидоры (Можно замените том соком- 250- 300 грамм — четыре штуки
Редька зелёная (половинка ( можно и без нее))
Репа (на любителя( совсем немного))

пачка лагманной лапши или любой широкой длинной лапши из твердых сортов пшеницы;
400 грамм баранины;
3 луковицы;
1-2 крупные морковины;
2 картофелины;
400 грамм помидор;
3-4 сладких болгарских перца (лучше разноцветных);
зелень (петрушка, сельдерей, если есть – зеленый чеснок);
чеснок;
специи;
острый перец.

жирная говяжья грудинка на ребрушках
1 килограмм
молотые грецкие орехи
1 стакан
длиннозерный рис
1 стакан
лук красный
5–6 средних луковиц
кинза
2 средних пучка
петрушка
2 средних пучка
чеснок
3–4 зубчика
острый зеленый перец
1 стручок
тклапи
кусочек 10х10 см или по вкусу
харчос-сунели 1,5 чайные ложки
молотый душистый перец
по вкусу
лист лавровый
по вкусу
свежемолотый черный перец
по вкусу
соль
по вкусу

8 помидоров
болгарский перец — 1 красный, 1 зеленый, 1 желтый
4 больших ломтика ветчины
2 кабачка
2 баклажана
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 /4 л куриного бульона одна столовая ложка измельченной огородной зелени:
базилика, петрушки мяты, эстрагона
9 грамм желатина
оливковое масло
соль
сахарный песок

6 порций)
8 помидоров
болгарский перец — 1 красный, 1 зеленый, 1 желтый
4 больших ломтика ветчины
2 кабачка
2 баклажана
2 зубчика чеснока
1 луковица
1 /4 л куриного бульона одна столовая ложка измельченной огородной зелени:
базилика, петрушки мяты, эстрагона
9 грамм желатина
оливковое масло
соль
сахарный песок

утка одна штука
моченые яблоки четыре штуки
луковица одна штука
желатин одна столовая ложка
лавровый лист две штуки
соль, перец
листики петрушки для украшения
морковь одна штука

Для биголи:
100 грамм гречневой муки
200 грамм пшеничной муки грубого помола
3 яйца
20 грамм сливочного масла
100 миллилитров молока
соль
Для рагу:
2 средних по величине репчатых луковицы
2 моркови
1 стебель черешкового сельдерея
2 лавровых листа
1 гвоздичка
черные горошинки перца
75 грамм мелко нарезанной сырокопченой ветчины три столовых ложки натурального оливкового масла высшего сорта
300 грамм мяса дикой утки, без костей и кожицы
1,5 килограмм помидоров одна столовая ложка муки
1/2 л красного вина, предпочтительно Cabernet из Венеции
75 грамм очищенного миндаля
250 миллилитров мясного бульона
мускатный орех
кайеннский перец