Рецепты с мексиканскими лепешками тортилья. Как приготовить настоящие мексиканские тортилья.

На 12 порций:
оливковое масло
6 средних лепешек тортильяс
3 ч л копченых чили chipotle или хариссы
12 яиц
150 грамм сыра Чеддер, тертого
6 перьев зеленого лука, мелко порезанных
2 ч л копченой паприки

Свинина 250 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Растительное масло 15 миллилитров Томатное пюре 60 грамм
Перец чили молотый ? ч.л. Соль ? ч.л.
Чеддер 180 грамм Тортилья четыре штуки

Говядина духовая 450 грамм Лук репчатый ( 100 грамм одна штука
Растительное масло 40 миллилитров Перец чили две штуки
Фасоль красная в собственном соку 200 грамм Кукуруза замороженная 150 грамм
Томатное пюре 500 грамм Зира (кумин) одна чайная ложка
Кориандр сушеный (кинза) одна чайная ложка Соль ? ч.л.
Сыр твердых сортов (Пармезан, Грюйер, Грана Падано, Пекорино Романо) 200 грамм Сливочное масло 30 грамм
Тортилья шесть штук

На 4 порции:
350 грамм тыквы или кабачка, очищенной от кожуры и семян и порезанной кубиками
1 баклажан, порезанный на кусочки
1 луковица, порезанная на 8 долек
4 маленьких помидоров «дамские пальчики», порезанные пополам
30 миллилитров оливкового масла
4 лепешки тортильяс
40 грамм зеленого салата
25 грамм арахиса, подсушенного

3 больших красных перца, порезанных, 3 зубчика чеснока, раздавленных, 1 ст л семян тмина, 2 зеленых чили, очищенные от семян и порезанные, пучок зеленого лука, порезанный на 2 см кусочки, лайм (или лимон), 410 грамм (1 банка) консервированной красной фасоли, слить воду, 3 ст л порезанного кориандра, 8 тортилл — мексиканских плотных блинов, 200 миллилитров сметаны или крем фреш, 150 грамм тертого сыра Чеддер.
Гуакамоле
2 спелых авокадо, 15 грамм порезанного кориандра, маленькая красная луковица, мелко порезанная, 1 зеленый чили, 125 грамм мелко порезанных маленьких помидорчиков

На 2 порции:
2х20 см плоских лепешек или кукурузных тортильяс
1 спелый авокадо
50 грамм (2 oz) копченого лосося
горсть листьев салата-рокет
горсть листьев кресс-салата
сок 1 лайма
2 ст л натурального йогурта
2 большие веточки укропа, мелко порезанные

8 тортильяс — мексиканских блинов, растительное масло, 600 грамм сырого лосося, очищенного от кожи и костей и порезанного маленькими кубиками, 2 лайма, только сок, 2 апельсина, порезанных на маленькие кусочки, сок сохранить отдельно, 2 красных чили, очищенных от семян и мелко порезанных, 1 маленькая красная луковица, порезанная тонкими кольцами, 2 ст л порезанного свежего кориандра.

лепешки тортильи или лаваш
250 грамм нежирного творога
1/2 отварной куриной грудки
1 сладкий перец
50 грамм вяленых помидоров в оливковом масле
небольшой пучок петрушки
несколько перьев зеленого лука
щепотка свежемолотого черного перца
щепотка морской соли

На 2 порции:
2х20 см плоских лепешек или кукурузных тортильяс
1 спелый авокадо
50 грамм (2 oz) копченого лосося
горсть листьев салата-рокет
горсть листьев кресс-салата
сок 1 лайма
2 ст л натурального йогурта
2 большие веточки укропа, мелко порезанные