вкусные пирожки из дрожжевого теста в духовке

500 граммов фарш 1 штука луковица 1 штука яйцо 1 штука зеленый болгарский перец 200 миллилитров оливковое масло

Тесто:
250 грамм цельнозерновой пшеничной муки
125 миллилитров кислых сливок(сметана 10%)
1 яйцо одна столовая ложка сливочного масла 1/2 чайные ложкиморской соли
Начинка #1:
репчатый лук- одна штука квашеная капуста-100 грамм
шампиньоны-500 грамм
сливочное масло-20 грамм 1/2 чайные ложкиморской соли
свежемолотый, черный перец
натертого мускатного ореха
сладкая паприка(порошок) две столовых ложки измельченной петрушки две столовых ложки кислых сливок(сметана 10%)
Начинка #2:
лук порей- одна штука 2 варенных яйца
консерв. баночка тунца
пучок укропа
соль, перец по-вкусу

Молоко 300 миллилитров Сахар-песок 275 грамм
Дрожжи сухие быстродействующие 15 грамм Мука пшеничная 760 грамм
Яйцо куриное четыре штуки Соль ? ч.л.
Растительное масло 150 миллилитров Брусника 350 грамм
Крахмал картофельный 50 грамм Сливочное масло 40 г

50 грамм дрожжей (можно две чайных ложкисухих) 1/2 чайные ложкисоли
Дрожжи перетереть с солью, добавьте
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 грамм мягкого маргарина (либо размягченный обычный, либо типа «Рамы»)
~3.5 стакана муки

Дрожжи («Саф-Момент», если брать свежие, то 50 грамм — 1 пач.
Молоко (тёплое) — 1.5 стак.
Сахар (без горки) — четыре столовых ложки
Мука (с горокой) — 21 столовых л.
Масло растительное (+ для жарки) — 2/3 стак.
Яйцо — две штуки
Соль (щепотка)