Стол фуршет на завтрак

креветки в панцирях
500 грамм
лук репчатый две штуки
морковь одна штука
паста томатная две столовых ложки
сливки жирностью 20%
500 миллилитров
коньяк (или бренди)
50 миллилитров
масло растительное три столовых ложки
соль, перец по вкусу
сладкий перец разного цвета
3 шт

Мука 225 грамм Яйца две штуки Молоко 500 миллилитров Соль и молотый черный перец. Растительное масло для смазывания
Для начинки: Утиные грудки 450 грамм Лимонный сок две столовых ложки Зеленого лука 1 пучок. Огурец одна штука Нарезанная зелень кинзы три столовых ложки Соус Ткемали 150 миллилитров
Для маринада: Мед две столовых ложки Белое сухое вино две столовых ложки Чеснок 2 зубчика
Тертый корень имбиря один стакан ложка

На 12 порций:
Марокканский соус из острых бобов и соус Пармезан, или другие соусы на ваш выбор (см ниже)
450 грамм брокколи
115 грамм спаржевой фасоли или сладкого гороха
900 грамм спаржи
3 пучка мелкой моркови с ботвой
1 пучок редиски с ботвой
1 крупных красных сладких перца
2 крупных желтых сладких перца
2 головки эндивия
1 большая головка салата радиччио
2 большие головки салата-латука

На 16 штук
125 грамм огурцов
1/4 ч. ложки соли
1/2 пучка кресс-салата
один стакан лонжа майонеза
8 очень тонких кусочков белого хлеба
30 грамм размягченного сливочного масла или маргарина