рулет из свиной шкуры

Для блинов:
350 миллилитров молока
100 грамм муки
50 грамм сливочного масла
20 грамм измельченной зелени
2 яйца
соль
Для начинки:
100 грамм паштета (у меня свиной)
50 грамм сливочного масла

Фарш 1 килограмм ;
Яйца куриные одна штука ;
Молоко две столовых ложки ;
Мука пшеничная две столовых ложки ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Чернослив восемь штук ;
Перец болгарский одна штука ;
Сыр твердый 100 грамм ;
Джем ананасовый четыре столовых ложки ;
Томатная паста одна столовая ложка ;
Уксус 9% одна столовая ложка ;
Чеснок 2 зубчика ;
Масло растительное четыре столовых ложки ;

Свинина 250 грамм ;
Говядина 650 грамм ;
Кетчуп три столовых ложки ;
Лук репчатый одна штука ;
Яйца куриные две штуки ;
Хлеб 3 ломтика ;
Стебель сельдерея две штуки ;
Соевый соус три столовых ложки ;
Имбирь одна столовая ложка ;

4 длинных тонких телячьих шницеля от лодыжки, (примерно по 150 грамм соль, свежемолотый, черный перец, 2 тонких ломтика, сырокопченого окорока, одна столовая ложка растительного масла, две столовых ложки сливочного масла, 1 репчатая луковица, 1 морковь, 1 часть корня сельдерея кусок сырой свиной кожи 3 листа шалфея, 0,125 л белого вина, 0,125 л мясного бульона (из экстракта).
ДЛЯ ФАРША одна столовая ложка рубленых, луковиц-шалот, одна столовая ложка сливочного масла, 100 грамм шампиньонов, 150 грамм нежного колбасного фарша, 1 чайная ложка мелко нарубленной зелени, петрушки, 1 яичный желток, одна столовая ложка панировочных сухарей, немного тимьяна, соль, свежемолотый черный перец.

бульон мясной
1 л
свиная вырезка
1 килограмм
говядина (фарш)
500 грамм
черствые хлебные крошки
0,5 стакана
тертый пармезан
0,5 стакана
яйцо одна штука
лук репчатый
1 луковица
чеснок
2 зубчика
молоко
0,5 стакана
яйца перепелиные шесть штук
петрушка свежая нарезанная
пучок
базилик свежий нарезанный
2 веточки
масло растительное две столовых ложки

свиная брюшина с кожей
1,5 килограмм
чернослив без косточек
150 грамм
сок 1 апельсина
корица молотая одна чайная ложка
масло растительное две столовых ложки
черный перец свежемолотый
соль
Для гарнира:
сладкий белый лук шесть штук
средний пучок укропа
паприка молотая 1,5 столовых ложки
куркума две чайных ложки
масло растительное три столовых ложки
уксус яблочный одна столовая ложка
соль

Ингредиенты:
Для теста:
Яйца —
Вода кипяченная или очищенная
Мука — 500-800 грамм
Соль — по вкусу
Начинка:
Фарш — 0,5 килограмм.
Лук — 300 грамм
Тыква или картошка — 300 грамм
Специи, соль