маринад из коньяка для утки в духовке

0,5килограмм свиной вырезки, порезанной на стейки
чеснок
1 головка
лимоны
100 грамм коньяка две столовых ложки мелко натертого корня имбиря
перец чили две столовых ложки меда
масло оливковое
соль

0,5килограмм свиной вырезки, порезанной на стейки
чеснок
1 головка
лимоны
100 грамм коньяка две столовых ложки мелко натертого корня имбиря
перец чили две столовых ложки меда
масло оливковое
соль

1 килограмм хорошо выдержанного духового мяса, 100 грамм сала, 20 миллилитров коньяка, свежемолотый черный перец, немного молотого имбиря немного мускатного ореха соль, 0,5 л сухого белого вина 1 букетик пряной зелени (1 маленький лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 3 стебля петрушки), 1 телячья ножка, 1 кусок свиной кожи, 50 грамм сливочного, или топленого масла, 1 большая морковь, 1 луковица, нашпигованная 3 гвоздиками, 0,25 л мясного бульона (из экстракта).
Кроме того 500 грамм моркови, 16 маленьких луковиц, немного сливочного масла.

Кролик тушка — одна штука (1.0-1.5 килограмм)
Лисички свежие — 0.5 килограмм
Сельдерей стеблевой — 2-3 стебля
Лук зеленый — 1 большой пучок
Лук репчатый — две штуки средних
Сливки 20% — 0.25 л
Бульон овощной — 0.25 л
Молодой картофель — по убеждениям
Зелень укропа,
оливковое масло,
соевый соус,
лимон,
коньяк,
лаврушка,
душистый перец

1,5 килограмм кролика, разрезанного на куски,
150 грамм чернослива,
50 грамм коньяка,
100 грамм лука шалота, одна чайная ложка тимьяна, две чайных ложкигорчицы, одна чайная ложка смородинового варенья,
30 грамм сливочного масла,
соль, щепотка кайенского перца
Для маринада:
1 морковка,
1 стебель черешкового сельдерея,
лук репчатый
1 луковица
2 веточки петрушки,
6 горошин перца,
1 маленькая веточка розмарина,
лист лавровый
3– четыре штуки гвоздики,
1 бутылка белого сухого вина,
уксус винный
50 Мл

600 грамм филе кролика
400 грамм сметаны
4 свежих яйца
60-70 миллилитров коньяка
200 грамм чернослива без косточек
80 грамм фисташек 1-2 столовых ложки горчицы (не острой)
соль и перец по вкусу
растительное масло