шоколадный рулет со смородиновым муссом

Печенье (для шоколадного слоя, у меня кокосовое) — 200 грамм
Вода (для шоколадного слоя) — 1/2 стак.
Сахар-песок (для шоколадного слоя) — 1/2 стак.
Какао-порошок (для шоколадного слоя) — две столовых ложки
Коньяк (для шоколадного слоя, у меня было вино, но можно без алкоголя вообще) — одна чайная ложка
Стружка кокосовая (для белого слоя, у меня 2 пачки по 40 грамм — 80 грамм
Масло сливочное (для белого слоя) — 80 грамм
Пудра сахарная (для белого слоя) — 80 г

Яйца куриные четыре штуки ;
Какао 0.5 стакана ;
Сахар 270 грамм ;
Масло сливочное 150 грамм ;
Шоколад 80 грамм ;
Желток пять штук ;
Соль 1 щепотка ;

Мука пшеничная три столовых ложки ;
Яйца куриные три штуки ;
Сахар пять столовых ложек ;
Какао три столовых ложки ;
Вода 60 миллилитров ;
Шоколад 100 грамм ;
Масло сливочное одна столовая ложка ;
Сахарная пудра три столовых ложки ;

На 6 порций:
200 грамм шоколада
5 яиц
50 грамм молотого миндаля
Для начинки:
150 грамм белого шоколада
200 грамм гр сыра маскапоне
сахарная пудра
Для украшения:
100 грамм белого и черного шоколада

Мука блинная — 1 стак.
Сахар — 1/2 стак.
Яйцо куриное — три штуки
Ванилин (на кончике ножа)
Разрыхлитель теста (по желанию, можно и не добавлять, но с разрыхлителем 100 % получается необычайно воздушный корж) — одна чайная ложка
Шоколад черный — 50 грамм
Кунжут — 10 грамм
Цукаты — 1/2 стак.
Сметана — 200 грамм
Сырок творожный (шоколадный, можно просто вареную сгущенку возьмите) — 100 грамм
Сахарная пудра (для посыпки)

6 яиц, 6 столовых ложек (полных) сахарной пудры, 6 столовых ложек (неполных) муки, фруктовое повидло.