итальянская пицца рецепт от повара кальцоне

Для теста:
мука пшеничная — 500 грамм
масло оливковое рафинир. — 6-8 столовыхл. вода — 250 миллилитров
дрожжи свежие — 20 грамм
соль морская крупная — 2/3 чайные ложки
Для начинки:
томатный соус с базиликом — 5-6 столовыхл. молодой цукини — одна штука ( 200 грамм
крупный болгарский перец (красный и жёлтый) — по одна штука зелень петрушки, укропа и базилика — небольшой пучок
моцарелла для пиццы — 100-150 грамм
бекон сырокопчёный — 6 полосок
оливковое масло ex.vir. — две столовых ложки морская соль с ароматными травами (у меня соль Червии с саликорнией) — 1 щепотка
сыр пармиджано реджано — 20-30 грамм
Количество ингредиентов для теста дано на 2 пиццы, количество ингредиентов для начинки — на 1 пиццу.

4 толстых ломтя хлеба; 2 зубчика чеснока, разрезанных пополам; 4 чайные ложки томатной пасты; 8 маленьких помидоров, нарезанных тонкими ломтиками; 12-16 нарезанных листиков базилика; 150 грамм сыра моццарелла, тонко нарезанного; одна столовая ложка соленых каперсов; 12 разрезанных пополам зеленых оливок без косточек; оливковое масло.

Тесто для пиццы 300 грамм Очищенные консервированные томаты 400 грамм Оливковое или растительное масло две столовых ложки Соль по вкусу. Нарезанный базилик три столовых ложки
Моцарелла 250 грамм Сырокопченная ветчина 100 грамм Зелень базилика или орегано по вкусу