мясной паштет из свиной головы

1 штука большая круглая лепешка 1 штука вареное яйцо 200 граммов мясной паштет 1 чайная ложка тертый хрен 150 граммов сливочный сыр 2 зубчика чеснок 2 столовые ложки майонез 1 штука огурец 100 граммов красная икра или красный перец 1 чайная ложка горчица 1 чайная ложка укроп

Печень 400 грамм ;
Свиной жир четыре столовых ложки ;
Лук репчатый четыре штуки ;
Морковь одна штука ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Лавровый лист 0.3 столовых ложки ;
Мясной бульон 100 миллилитров ;
Мускатный орех 0.25 чайные ложки;

350 грамм муки высшего сорта
на кончике ножа соли
150 грамм сливочного масла 3- 4 столовых ложки воды
350 грамм постной говядины из задней части
1 луковица две штуки картофеля
1 небольшая головка кольраби 1/2 чайные ложкисоли
на кончике ножа черного перца две столовых ложки мясного бульона
1 яйцо — смазать