маринад для молодого гуся из вина

филе палтуса
по одна чайная ложка черного перца горошком, семян тмина, семян кориандра, порошка чили, порошка паприки четыре чайных ложкисоли четыре чайных ложкисахара
масло оливковое одна столовая ложка
бульон куриный
500 миллилитров рыбного бульона
200 грамм свеклы, запеченной в фольге
100 грамм корневого сельдерея 0,5 чайные ложкисемян тмина
сметана
1 небольшой пучок лука-резанца или молодого зеленого лука
50 грамм лососевой икры
сок лимонный
соль, молотый черный перец

— перец (черный)
— оливковое масло ( 6 чайных ложек)
— винный уксус ( две столовых ложки
— тимьян (6 веточек)
— лук-шалот ( восемь штук
— специи ( одна чайная ложка
— грудинка (8 кусков с ребрышком для отбивных по 200 грамм каждый)
— херес (сухой две столовых ложки
При полном или частичном использовании материалов сайта гипертекстовая ссылка на сайт www.povara.ru обязательна

400 граммов икан 150 граммов паста из специй 3 штуки банановый лист

1 клубень молодого картофеля, 1 крупная морковка, 1 цукини, 4 луковицы шалота, 1 лук-порей, только белая часть, 10 шампиньонов, 100 миллилитров оливкового масла, 2 веточки петрушки, 5 зубчиков чеснока, соль, перец — по вкусу.