Ингредиенты для рецепта Яичный суп с савойской капустой и беконом
яйцо четыре штуки
луковицы небольшие
400 грамм нежирного бекона
3–4 листа савойской капусты (около 200 грамм
1,5 л куриного или мясного бульона
0,5 стакана крупно порубленных фисташек
щепотка тертого мускатного ореха 0,5 чайные ложкисушеного шалфея
соль и черный перец по вкусу
100 грамм твердого сыра
Как приготовить рецепт Яичный суп с савойской капустой и беконом?
Лук и бекон нарежьте мелкими кубиками и обжаривать вместе на среднем огне в течение 10 мин., чтобы лук стал золотистым, а бекон хрустящим; поставить в тепло.
Бульон доведите до кипения, добавьте нарезанную тонкими полосками савойскую капусту, влейте 1– две чайных ложкиобразовавшегося на сковороде жира от бекона (остальной жир слить). Поставить на средний огонь, готовьте 5 мин., послеэтого снять с огня и дайте немного остыть.
Яйца взбейте в миске среднего размера, влейте около стакана теплого (не горячего!) бульона, продолжая взбивайте. верните кастрюлю на слабый огонь и влейте яичную смесь, непрерывно помешивая. добавьте фисташки, мускатный орех и шалфей.
Готовить на минимальном огне, пока суп не загустеет (обычно это происходит внезапно – так что от плиты лучше не отходить).
После загустения снять с огня, но продолжать помешивать. добавьте бекон с луком, приправьте солью и перцем. всыпьте натертый на мелкой терке сыр и продолжать мешать, пока сыр не расплавится.
Подавать немедленно.
