Ингредиенты для рецепта Овощи и грибы, маринованные с шафраном
100 грамм мелких белых шампиньонов
100 грамм болгарского перца
цукини
100 грамм
100 грамм мелкого лука
100 грамм баклажана
Для маринада:
6 столовых л. оливкового масла
лук красный
1 небольшая луковица
1 большой зубчик чеснока
150 миллилитров белого сухого вина
белый винный уксус 1,5 столовых ложки
5 веточек свежего тимьяна
лавровый лист (маленький) 0,5 чайные ложкисемян кориандра 0,25 чайные ложкирылец шафрана
крупно нарезанная цедра 1 апельсина
Как приготовить рецепт Овощи и грибы, маринованные с шафраном?
Масло разогрейте в большой кастрюле. добавьте мелко нарезанный красный лук и раздавленный чеснок, готовьте на очень слабом огне 5 мин. введите остальные ингредиенты маринада, влейте 200 миллилитров воды, доведите до кипения и прогревать 20 мин.
Тем временем подготовить овощи и грибы. Все вымыть, очистите. Перец нарежьте квадратными кусочками, остальные овощи – крупными кубиками.
Положить все грибы и овощи в кастрюлю с маринадом, готовьте 1 мин., послеэтого переложите их вместе с маринадом в миску или банку подходящего размера, накройте и оставьте на 1 ч. Подавать при комнатной температуре.
