Ингредиенты для рецепта Огурцы в виноградных листьях
Огурец
Лист виноградный
Вода (+ вода для первичной заливки) — 1,3 — 1,5 л
Соль — 50 грамм
Сахар — 50 грамм
Чеснок (+ специи)
Как приготовить рецепт Огурцы в виноградных листьях?
Рецепт «Огурцы в виноградных листьях»
Огурцы и листья помыть. У огурцов срезать «попки». Чеснок очистите.
Огурчики залейте крутым кипятком.
Через 1-2 минуты промойте холодной водой.
Заворачиваем огурчики в листья.
Каждый огурчик в отдельный листочек, заворачивая аккуратно краешки.
На дно банки кладем чеснок, сверху очень плотно укладываем огурцы.
Я укладываю нижний слой вертикально, а верхний получается горизонтально, но очень плотно, дабы в процессе заливки не разворачивались.
Готовим рассол: в кипящую воду добавьте соль и сахар.
Залить огурчики.
оставьте на 3-5 минут, слить рассол и снова закипятить.
Цвет листьев будет меняться на глазах!
Можете заглянуть к огурчику — он зелёненький остаётся! ))
Заливать — сливать всего 3 раза.
На 4 раз залейте и сразу закатайте!
Если вы всё-таки сомневаетесь в заготовке длительного хранения без добавления уксуса — можете добавьте капелюшку (на ваше усмотрение).
Во время кипячения рассола можно добавьте в него пару долек яблока и прокипятить (затем выньте яблоко), это придаст рассолу ещё большей пикантности.
Хотя этот шаг можно и пропустите, но ради эксперимента, советую попробовать.
Готовые огурчики сохраняют свой красивый цвет (если правильно заверните листочки) и приобретают восхитительный аромат, а листья винограда можно используйте для приготовления других блюд.
Так же дополнительно можно добавлять любые специи и зелень,
на ваше усмотрение.
Приятного аппетита !!!
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Огурцы
Рецепты: Заготовки -> Соленья -> Огурцы
