Ингредиенты для рецепта Фаршированный Краб с сыром дор блю
Краб — 1,5 килограмм
Лук репчатый ( мелкий)
Перец черный (горошком) — пять штук
Лавровый лист — три штуки
Соль ( 200 грамм на 2,5 литра воды) — 200 грамм
Сельдерей (веточки) — две штуки
Мидии — 150 грамм
Кальмар (очищенный, я использовала маленькие кальмары ) — 100 грамм
Гребешок ( морской) — 150 грамм
Сливки (жирные, 33%) — 100 грамм
Масло сливочное
Сыр голубой (дор блю) — 70 грамм
Петрушка — 1/4 пуч.
Приправа (по вкусу)
Как приготовить рецепт Фаршированный Краб с сыром дор блю?
Рецепт «Фаршированный Краб с сыром дор блю»
Краб свежий, но можно возьмите и замороженного. Панцирь краба мы будем используйте как тарелочку, так что если вы делаете это блюдо для 2-х и больше людей, купите каждому по одному, но маленького размера. Я купила большого, так как в морозилке для такого случая есть уже сваренные панцири с прошлого раза. Их можно используйте много раз, главное вымыть хорошо и держать в морозилке!
Итак, подготовить большую кастрюлю кипящей соленой воды: примерно 200 грамм соли на 2.5 л воды. добавьте лавровый лист, 5 горошков черного перца, 1 порезанную луковицу и 2 порезанных палочки сельдерея.
Положить краба в воду, накройте, доведите до слабого кипения. варите, отведя 15 мин на первые 500 грамм мяса краба и по 8 мин на дополнительные 500 грамм Вытащить из кастрюли и охладите.
Положить краба на спину. Выкрутить ножки и клешни и отложить. (Так как у меня краб был очень большой и мне пришлось его впихивать в самую большую имеющуюся у меня кастрюлю, то после варки почти все клешни отвалились сами) Они на предыдущем фото.
Нагните хвост по направлению к вам. И оторвите его.
Крепко держа панцирь пальцами, тащить его вверх, пока панцирь не ослабится, послеэтого освободите мякоть от панциря.
выпотрошите кишечник и выбросьте серые перьеватые жабры.
Разломайте тело пополам.
И достаньте белое мясо из трещин. Тут нужно будет повозиться, но это того стоит, можно используйте десертную вилочку чтоб вытащить мясо, но можно и руками.
Аккуратно расколоть клешни и ножки с помощью не большого молотка, достаньте все мясо. Не бейте слишком сильно, поударяйте несколько раз по всей клешне — она потрескается и вы аккуратно отделите мясо.
порежьте мелко маленькую луковицу и обжарьте ее на сливочном масле, добавьте туда морепродукты, и обжарьте минут 5 на небольшом огне.
Сыр дор блю порежьте на небольшие кусочки.
Мясо краба в мисочке руками поломать чуть-чуть так, чтобы оно разделилось на волокна, и добавьте в сковороду. Сразу туда же влейте сливки.
Сразу же кладем сыр и мелко порубленную петрушку и тушим на мелком огне еще минут 5-ть, все время помешивая. Сыр должен полностью расплавиться.
Хорошо вымываем панцирь и просушиваем его.
Выкладываем в панцирь нашу начинку.
Блюдо очень насыщенное, так что подавать его с легким салатиком.
Приятного аппетита!
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
Рецепты: Горячие блюда -> Блюда из рыбы и морепродуктов -> Из морепродуктов
