Рулет из баранины Сталика Ханкишиева

Рецепт — тефтели из баранины с острым маслом

: Фарш из молодой баранины 800 грамм Сливочное масло 50 грамм Свиное сало 40 грамм Репчатый лук 1 головка Чеснок 1 зубчик Лимонный сок 1 чайная ложка Зелень петрушки и розмарина Соль Перец

Рецепт — тефтели из баранины с острым маслом

: Фарш из молодой баранины 800 грамм Сливочное масло 50 грамм Свиное сало 40 грамм Репчатый лук 1 головка Чеснок 1 зубчик Лимонный сок 1 чайная ложка Зелень петрушки и розмарина Соль Перец

Рецепт — рулет из баранины

баранья нога весом 3 килограмм 300 грамм моркови 300 грамм черешкового сельдерея 80 грамм репчатого лука чеснок 2-3 зубчика 15 грамм сухих сморчков 50 грамм дижонской крупнозерновой горчицы 25 грамм томатной пасты масло сливочное 10 грамм 30 миллилитров оливкового масла 200 миллилитров красного сухого вина 20 миллилитров вустерского соуса немного свежего тимьяна и розмарина черный перец горошком и соль Для гарнира: 150 грамм дикого риса риса длиннозерный цукини 350 грамм 350 грамм баклажан 2 сладких перца фенхель помидоры черри 5 миллилитров оливкового масла

Как запечь колбаски в духовке? Способ приготовления колбасок в духовке

Ингредиенты для рецепта:

Корейка:

свиная корейка, причем  на косточке (порционные ломтики по двести граммов) – четыре штуки,

лук репчатый – одна-две головки,

сок половины  лимона,

душистый перец горошком – одна чайная ложка,

оливковое масло  или масло растительное для  приготовления маринада – одна-две столовых ложки,

по вашему вкусу соль,

свежий, а также молотый перец —  также по вкусу,

растительное масло  —  необходимо для жарки ингредиентов,

свежая зелень

Кебаб:

Для приготовления фарша нужно фарша:

мясо (баранина, а также  телятина) – шестьсот-пятьсот граммов,

почечный бараний жир – сто пятьдесят граммов,

лук репчатый – только одна штука,

булка – пятьдесят граммов,

по вкусу соль и перец,

по вкусу зелень

Мясные колбаски:  

мясо – восемьсот граммов,

сало или бекон – сто пятьдесят – двести граммов ,

морковка – одна — две штуки,

чеснок – две-три дольки,

сметана – четыреста граммов,

майонез – сто граммов,

томатная паста или кетчуп – две-три столовых  ложки,

на вкус соль,

на вкус перец