Ингредиенты для рецепта Яблочно-карамельный пирог
мука
300 грамм
масло сливочное
150 грамм
яйца шесть штук
сахар
250 грамм
яблоки средние восемь штук
сливки жирностью 35%
300 Мл
Как приготовить рецепт Яблочно-карамельный пирог?
шаг 1
Муку просейте в миску, добавьте 100 грамм сахара и нарезанное небольшими кубиками охлажденное сливочное масло. перемешайте руками до состояния хлебных крошек.
По одному вбейте в тесто 2 яйца. Вымешивать, пока тесто не станет гладким. Скатать тесто в шар, заверните в пищевую пленку и положить в холодильник минимум на 1 ч.
шаг 2
На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать тесто в тонкий круглый пласт. Уложить в круглую форму так, чтобы были закрыты дно и бортики. Лишнее тесто отрежьте ножом. сделайте в тесте несколько проколов вилкой. Поставить форму в разогретую до 180 °С духовку на 15 мин. выньте из духовки и дайте остыть.
шаг 3
Яблоки вымыть, разрежьте на четвертинки, удалите сердцевину. нарежьте яблоки ломтиками. Оставшийся сахар пересыпать в сотейник, поставить на средний огонь и готовьте, пока он не приобретет темно-коричневый цвет. выложите яблоки и готовьте, постоянно помешивая, 3 мин. Сотейник снять с огня. Яблоки переложите в сито. Несколько раз интенсивно встряхнуть сито над сотейником с карамелью, чтобы стекло как можно больше сока.
шаг 4
разложите яблоки на тесто в виде веера.
шаг 5
влейте в сотейник, где готовились яблоки, сливки и тщательно перемешайте с соком и оставшейся карамелью. дайте немного остыть. Желтки взбейте, аккуратно введите в них сливочную смесь.
шаг 6
влейте сливочно-яичную смесь в форму с яблоками. Поставить пирог в духовку на 40 мин.
