Ингредиенты для рецепта Судак в грецких орехах и цедре
филе судака
4 куска по 180 грамм
лимон одна штука
сухари панировочные
50 грамм
грецкие орехи
50 грамм
масло растительное четыре столовых ложки
мука
100 грамм
соль
по вкусу
яйца две штуки
перец болгарский
по вкусу
Как приготовить рецепт Судак в грецких орехах и цедре?
шаг 1
Лимон вымыть и насухо вытрите. При помощи терки с контейнером снять с половины лимона цедру. Из мякоти выжмите сок.
шаг 2
Орехи растолочь в ступке или измельчите в блендере. добавьте к натертой цедре панировочные сухари и толченые орехи. перемешайте. * Панировочные сухари можно купить в магазине или сделайте самим. Для этого белый хлеб надо натрите на мелкой терке, выложите получившуюся крошку на сухой противень очень тонким слоем и подсушить в разогретой до 180–200?С духовке в течение 5–7 мин.
шаг 3
Филе судака промойте под струей воды, обсушите и сбрызнуть соком лимона. натрите солью и перцем.
шаг 4
Яйца взбейте до состояния однородной массы, слегка приправьте солью и перцем. Орехово-лимонную панировку пересыпать в плоскую тарелку.
шаг 5
Филе выложите на подложку для теста. Муку пересыпать в специальное сито для муки. Присыпать рыбу мукой с обеих сторон, оставьте на 5 мин.
шаг 6
Присыпанное мукой филе окуните сначала в яйца, послеэтого в панировку, прижать к панировке руками. разогрейте в сковороде растительное масло. Обжаривать в нем рыбу по 4 мин. с каждой стороны.
