Ингредиенты для рецепта Фаршированная щука
Щука 1.5 килограмм ;
Лук репчатый три штуки ;
Хлеб пшеничный 3 ломтика ;
Молоко 1 стакан ;
Яйца куриные две штуки ;
Чеснок 4 зубчика ;
Соль, перец 0.5 чайные ложки;
Как приготовить рецепт Фаршированная щука?
Щуку очистите от чешуи, стараясь не порежьте кожу. Подрезать кожу вокруг головы, отделите ее от мякоти и снять «чулком». Хребет перерезать так, чтобы хвостовой плавник остался с кожей. Оставшуюся тушку выпотрошите, промойте и отделите мякоть от костей.
Пропустить мякоть через мясорубку с луком, чесноком и размоченной булкой в молоке. добавьте соль и перец по вкусу. В рыбный фарш вбейте яйца, добавьте мягкое сливочное масло. Тщательно взбейте фарш.
Начинить щуку рыбным фаршем.
Из щучий головы сварить бульон. добавьте в него луковицу и морковь, соль.
Фаршированную щуку положить в пароварку (или на решетку в большую кастрюлю). Вместо воды в пароварку налейте рыбный бульон и готовьте 25-30 минут до готовности.
Готовую рыбу остудите, осторожно выньте из пароварки и уложить на блюдо. нарежьте щуку на порционные кусочки, сохраняя ее форму, приложить голову. украсьте сеточкой из майонеза и овощами.
Добавить в закладки:
