Ингредиенты для рецепта Мороженое с беконом, морковью и сыром «Crazy Ice-Cream»
Молоко (3,2%) — 380 миллилитров
Сливки (20%) — 200 миллилитров
Желток яичный — четыре штуки
Сахар — 60 грамм
Сахар коричневый — одна столовая ложка
Бекон — 30 грамм
Перец черный
Соль
Морковь — 300 грамм
Изюм — одна столовая ложка
Коньяк — одна столовая ложка
Карри — 1/4 чайные ложки
Сып твердый — 100 грамм
Цедра лимона (тертая) — 1/2 столовых ложки
Кунжут
Помидор черри (для украшения)
Вафли (для украшения)
Кукуруза (маринованная, для украшения)
Лимон (для украшения)
Как приготовить рецепт Мороженое с беконом, морковью и сыром «Crazy Ice-Cream»?
Рецепт «Мороженое с беконом, морковью и сыром «Crazy Ice-Cream»»
Морковь очистите, нарежьте на кружки и отварите до готовности. измельчите блендером, остудите.
Изюм промойте, залейте коньяком.
Для мороженого с беконом и морковного желтки и сахар смешиваем в одной таре. Т.е. 4 желтка и 60 грамм сахара взбиваем добела.
Результат.
Молоко ( 220 миллилитров и сливки ( 100 миллилитров смешиваем и нагреваем, до кипения не доводим.
влейте молоко тонкой струйкой в желтки, постоянно взбивая массу.
Бекон нарежьте небольшими полосками и обжарьте до золотистого цвета.
Обжаренный бекон посыпать сверху коричневым сахаром и поставить в духовку, чтобы сахар карамелизовался. Я ставила в СВЧ на среднем режиме на 1 минуту.
Бекон мелко нарежьте.
Готовая масса для мороженого,
переливаем в кастрюлю.
Нагреваем на тихом огне, ни в коем случае не допускаем кипения, постоянно помешиваем! Смесь должна загустеть.
Крем перелейте в миску и поставить на лед. Я поставила в раковину с ледяной водой. Помешивать, пока крем полностью не остынет.
Морковь мелко натрите и смешать с изюмом, добавьте карри, соль, перец.
Крем разделите на две части, одну добавьте в морковь, хорошо размешайте.
Часть обжаренного бекона отложить для украшения, остальное смешать со второй частью мороженого.
Убрать миски в морозилку, каждые полчаса мешать мороженое, 3 раза, оставьте до полного замораживания.
Для сырного мороженого — сыр натрите на мелкой терке. Положить сыр в кастрюлю, добавьте немного молока и на тихом огне плавить сыр, постепенно вливая оставшееся молоко ( 160 миллилитров
Смесь должна загустеть. остудите, добавьте соль (по вкусу, зависит от сыра), перец молотый, цедру лимона. Хорошо перемешайте и убрать в морозилку. Тоже взбивайте каждые полчаса, 3 раза.
Сырное мороженое посыпать кунжутом и выложите шарики на вафли.
Морковное мороженое украсьте лимоном
Последнее мороженое украсьте оставшимся беконом. На шпажки надеть кукурузу и помидорки-черри. Мороженое получается сладковатым.
Необычный десерт для компании с чувством юмора!
Рецепты: Десерты -> Мороженое
Рецепты: Десерты -> Мороженое
