Ингредиенты для рецепта КВАШЕНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ
1 кочан капусты (около 1600 грамм
2 свеклы
5-6 зубчиков чеснока
2 средние моркови
6 лавровых листиков
1 чайная ложка черного перца горошком
1 столовая ложка уксусной эссенции
2 столовые ложки соли
4 столовых ложки сахара
Как приготовить рецепт КВАШЕНАЯ КАПУСТА СО СВЕКЛОЙ?
1. Капусту разделите на сегменты.
2. Морковь и свеклу нарежьте кольцами и полукольцами, соответственно.
3. Приготовить маринад: в кастрюлю налейте 2 литра воды, положить лавровый лист и перец, вскипятите, добавьте соль и сахар, остудите до комнатной температуры.
4. Овощи уложить в подходящую по размеру кастрюлю слоями, добавьте зубчики чеснока и залейте все маринадом, удалив специи.
Сверху положить тарелку и какой-нибудь пресс на нее (я кладу камни). накройте крышкой и оставьте при комнатной температуре на двое суток, послеэтого убрать в прохладное место.
Время от времени нужно будет придавливать тарелку, чтобы выпустить лишний воздух.
Через 2 недели капуста уже готова.
