Ингредиенты для рецепта Мексиканский салат с картофелем
картофель крупный четыре штуки
желтый сладкий перец одна штука
некрупные помидоры две штуки
яйца, сваренные вкрутую две штуки
острый красный перчик
две штуки
масло оливковое две столовых ложки
нарезанный зеленый лук одна столовая ложка
соль
по вкусу
Для заправки:
авокадо одна штука
лук одна штука
чеснок
2 зубчика
масло оливковое две чайных ложки
сок лимонный одна чайная ложка
Как приготовить рецепт Мексиканский салат с картофелем?
шаг 1
Картофель очистите, нарежьте ломтиками. Положить в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 7–9 мин., до готовности.
шаг 2
Тем временем приготовить заправку. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и кожуру. Положить мякоть в миску и разомните в пюре.
шаг 3
Лук и чеснок очистите и измельчите. добавьте в пюре из авокадо оливковое масло, лимонный сок, лук, чеснок, соль и перец, тщательно перемешайте. накройте пленкой и отставить на 10 мин.
шаг 4
Из кастрюли с картофелем слить воду. Из сладкого и острого перца удалите сердцевину. Мякоть желтого перца нарежьте полукольцами, острый перчик – тонкими колечками. Помидоры вымыть и нарежьте кружками.
шаг 5
Вареные яйца нарежьте дольками.
шаг 6
Положить картофель, помидоры, яйца, сладкий и острый перец в миску, приправьте солью и перцем. добавьте половину заправки из авокадо, перемешайте. выложите салат на сервировочное блюдо, по краям разложите оставшуюся заправку. Посыпать зеленым луком и полить оставшимся маслом.
