Ингредиенты для рецепта Суп из цветной капусты с гребешками
масло растительное три столовых ложки
луковица одна штука
чеснок
1 зубчик
цветная капуста
1 кочан
бульон куриный
1,5 стакана
сливки жирностью 9%
1,5 стакана
соль, белый перец по вкусу
лук-порей (только белая часть)
1 стебель
морские гребешки шесть штук
зеленый лук
1 пучок
Как приготовить рецепт Суп из цветной капусты с гребешками?
шаг 1
Лук и чеснок очистите, измельчите. Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. разогрейте в кастрюле две столовых ложки растительного масла, обжарьте лук и чеснок, 5 мин. добавьте капусту, бульон и сливки. доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 мин.
шаг 2
измельчите суп в блендере, верните в кастрюлю. приправьте солью и перцем. Прогреть до нужной температуры.
шаг 3
Порей нарежьте тонкими кольцами, уложить в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 1 мин. разогрейте оставшееся растительное масло. Гребешки слегка присыпать солью и перцем, обжарьте по 2 мин. с каждой стороны.
Суп разлейте по тарелкам, в центр каждой положить горкой немного порея и 1 гребешок. Посыпать измельченным зеленым луком.
