Ингредиенты для рецепта Фаршированная савойская капуста
капуста савойская
1 кочан
сало
200 грамм
крупа перловая
0,5 стакана
луковицы среднего размера две штуки
черешок сельдерея одна штука
масло сливочное
50 грамм
масло грецкого ореха две столовых ложки
щепотка сушеного тимьяна 0,5 чайные ложки
соль
по вкусу
Как приготовить рецепт Фаршированная савойская капуста?
шаг 1
Перловую крупу промойте, залейте 2 стаканами воды и оставьте на ночь. На следующий день воду слить, положить крупу в кастрюлю, залейте свежей водой и варите 40 мин., до мягкости.
шаг 2
Сало опустите в кипящую воду и варите на маленьком огне 10 мин. выньте, обсушите и нарежьте кубиками. Лук очистите, сельдерей промойте. Овощи мелко нарежьте.
шаг 3
разогрейте сливочное масло в большом сотейнике и обжарьте лук, 5 мин. добавьте сельдерей, готовьте еще 4 мин. Положить сало и обжарьте, помешивая, до золотистого цвета, 8 мин.
шаг 4
С перловки слить воду и добавьте крупу в сотейник. влейте масло грецкого ореха, приправьте по вкусу солью и перцем, посыпать тимьяном, тщательно перемешайте.
шаг 5
Кочан капусты промойте, обсушите и положить на рабочую поверхность. Аккуратно, по одному отогнуть листья. вырежьте середину, не прорезая до самого дна.
шаг 6
разогрейте духовку до 180 °С. переложите кочан на большой лист фольги. Поместить между листьями приготовленный фарш и плотно заверните капусту в фольгу. запеките в духовке, 40 мин.
