Ингредиенты для рецепта Куриная грудка на гриле со смородиновым соусом
куриная грудка (филе) четыре штуки
лук розовый репчатый одна штука
оливковое масло рафинированное
морская соль 1/3 чайные ложки
сухая аджика
джем домашний из черной смородины
виноградный уксус
сахар
свежие овощи для гарнира по желанию
Как приготовить рецепт Куриная грудка на гриле со смородиновым соусом?
С большого филе куриных грудок срезать малое (использовать в другом блюде). Большое филе поочередно положить в пищевой пакет и отбейте слегка скалкой (особенно толстую часть). Смешать в глубокой тарелке морскую соль, щепотку сухой аджики (смесь острых красных перцев) и пять столовых ложек оливкового масла. Смазать масляной смесью каждое филе, оставьте маринуйтеся 30 минут на столе, накрыв пищевой пленкой мясо. Лук очистите, порежьте тонкой соломкой, смешать с щепоткой сахара и парой ложек виноградного розового уксуса. маринуйте лук 10 минут.
Грудки поджарить на хорошо разогретой сковороде (гриль) с двух сторон. выложите на противень и доведите до готовности (10 минут) в горячей духовке (по рецепту в духовке грудки не запекитеся, а выжариваются до готовности на сковороде).
Остатки масляного маринада вылейте в сотейник, добавьте 5 столовых ложек джема, прогреть, влейте 4 столовые ложки виноградного уксуса и добавьте щепотку сухой аджики. варите соус до легкого загустения. (По рецепту в самом конце в соус добавляется свежий розмарин).
На тарелку выложите маринованный лук, куриное филе, полить соусом и подать к столу. По желанию с филе можно подать любые свежие овощи и отварной рассыпчатый рис.
Наталья Петрова , специально для Kulina.ru
