Ингредиенты для рецепта Отбивные из ягненка с тимьяном
корейка ягненка
8 ребрышек
соль
по вкусу
Для маринада
чеснок
1 зубчик
свежий тимьян (чабрец)
1 веточка
масло оливковое «экстра вирджин» три столовых ложки
черный перец свежемолотый
по вкусу
Как приготовить рецепт Отбивные из ягненка с тимьяном?
1. Для маринада измельчите чеснок, снять у тимьяна листочки со стеблей (стебли не понадобятся). смешать чеснок и тимьян с оливковым маслом,
немного поперчить.
2. Разделайте корейку на 8 отбивных, не прорезая мясо до конца. Косточку на каждой из них зачистить. Слегка отбейте мясо тыльной стороной ножа. положить корейку в контейнер, покрыть маринадом и оставьте примерно на 1 ч.
3. обсушите отбивные от маринада и выложите на хорошо разогретую решетку,
жарьте до желаемой степени готовности, 10–15 мин. посолить, поперчить и подавать.
4. Если вы готовите отбивные в духовке, предварительно разогрейте ее в режиме «гриль» до 210–220 °С. жарьте отбивные на решетке, установленной на противне, примерно 15 мин.
Кстати
По этому рецепту можно приготовить отличный бараний шашлык (из лопатки или задней ноги). нарежьте мясо крупными кубиками и замаринуйте на 6–8 ч. послеэтого нанижите на шампуры и жарьте на углях, часто поворачивая, примерно 15 мин.
