Ингредиенты для рецепта ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ
Ингредиенты
200 грамм сала, 1 килограмм баранины, 2-3 луковицы, 1 чайная ложка соли, 2 чайные ложки кориандра, 1 чайная ложка черного или красного молотого перца, 4 столовых ложки уксуса.
Как приготовить рецепт ШАШЛЫК ИЗ БАРАНИНЫ?
Приготовление
Мякоть баранины и сало нарежьте кусочками весом около 15-16 грамм посолить,
поперчить, посыпать кориандром, пересыпать тонко нашинкованным луком, залейте
виноградным уксусом, все хорошо перемешайте, поместить в эмалированную кастрюлю,
придавить сверху грузом, накройте марлей и поставить на 4 — 24 часа в прохладное
место.
Подготовленное мясо нанижите на шампура по 6 кусочков, на конце — сало.
Жарить мясо над горящими углями сначало с одной, а послеэтого с другой стороны до
появления румяной корочки. Если капающий жир загорится, его необходимо сразу же
гасить, сбрызнув водой.
При подаче к столу шашлык на шампурах выложите на блюдо, гарнировать
большим количеством свежей зелени, кольцами репчатого лука, дольками помидоров,
салатом из свежих овощей.
