Ингредиенты для рецепта Тарталетки с песто и креветками
Мука пшеничная 220 грамм Сливочное масло 100 грамм
Соль ? ч.л. Яйцо куриное одна штука
Кедровые орешки (пиния) 100 грамм Креветки королевские десять штук
Пармезан (Пармиджано Реджано) 100 грамм Базилик свежий зеленый 50 грамм
Чеснок дольки одна штука Помидоры Черри 100 г
Как приготовить рецепт Тарталетки с песто и креветками?
В чашу блендера насыпаем просеянную муку, соль, и положить кубики сильно охлажденного масла. выключите блендер на несколько секунд, чтобы получить смесь, напоминающую крошки. Сильно измельчать не надо, чтобы в конечном изделии получилась слоистая структура. В мучную смесь добавьте яйцо и быстро перемешайте, чтобы тесто не успело нагрейтеся. Если крошки все же останутся, добавьте ложку ледяной воды. сделайте из теста шар, заверните в пищевую пленку и положить в холодильник на час. Охлажденное тесто раскатать тонким слоем (0,3-0,5 см) и вырежьте круги большего диаметра, чем формочки. выложите тестом формочки и поставить в морозилку на 15-20 минут. насыпаем в формы шарики для выпечки (или фасоль) и пеките в разогретой до 200 градусов духовке 15 минут, послеэтого убрать груз и пеките еще 10-15 минут до светло-золотистого цвета. Немного обжарьте кедровые орешки. очистите креветки. измельчите в блендере сыр, чеснок и листья базилика. В испеченные тарталетки насыпаем по чайной ложке орешков, послеэтого наполните их сырной смесью. В каждую тарталетку положить по половинке черри и креветке и запекайте около 10 минут, пока креветки не порозовеют, а помидорчики немного не сморщатся.
