Ингредиенты для рецепта Харчо из говядины с орехами
Говядина жирная
Грецкие орехи
Кукурузная мука
Кориандр молотый
Хмели — сунели
Перец стручковый горький
Чеснок
Ткемали
Соль
Как приготовить рецепт Харчо из говядины с орехами?
Рецепт «Харчо из говядины с орехами»
Взять:
500 грамм жирной говядины
1 — 1, 5 стакана очищенных грецких орехов одна столовая ложка кукурузной муки одна столовая ложка молотого кориандра одна чайная ложка хмели — сунели
перец горький стручковый по вкусу
ткемали по вкусу
соль по вкусу
Мясо помыть, нарежьте небольшими кусочками, сложить в кастрюлю с холодной водой(8 — 10 стаканов)и поставить на огонь. пену снять шумовкой при закипании.
Через 2 часа положить толченные грецкие орехи вместе со стручковым перцем, чеснок и соль.
Кукурузную муку разведите небольшим количеством бульона, влейте в кастрюлю, добавьте по вкусу ткемали.
За 10 минут до окончания варки добавьте кориандр, хмели — сунели.
Это рецепт в оригинале, мой муж добавляет еще рис, как только свариться мясо. Риса нужно ложить столько, чтобы суп не был слишком густым, на порцию, которую я даю в рецепте, примерно 0, 5 — 0, 6 стакана. Те, кто любит погуще, положить стакан.
Ткемали у меня свое, какое оно в магазине не знаю. По сути должно быть кислое и слегка острое. Так. что пробуйте, эксперементируйте, рецепт ткемали выложу в своей кулинарной книге, кто хочет — читайте и готовьте.
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
Рецепты: Бульоны и супы -> Горячие супы -> Харчо
