Ингредиенты для рецепта Щи с грибами
картофель — 3-4 штук
капуста свежая — 300 грамм
грибы (можно шампиньоны) — 250 грамм
лук репчатый — одна штука
морковь — одна штука
томатная паста — 2 столовых ложки,
лавровый лист,
душистый перец горошком — 5-7 штук
зелень,
соль,
свежемолотый перец
Как приготовить рецепт Щи с грибами?
Картофель вымыть, почистить, снова вымыть, и нарежьте кубиками или соломкой.
Капусту ополосните водой, дайте стечь воде и тонко нашинкуйте.
Лук очистите и мелко нарежьте.
Морковь вымыть, очистите, еще раз сполоснуть водой и натрите на крупной терке.
Грибы нарежьте соломкой.
В кастрюлю налейте воду (~2,5-3 литра), поставить на огонь и доведите до кипения.
Воду немного посолить и положить в кипящую воду картофель.
Снова доведите до кипения, уменьшите огонь и варите картофель при слабом кипении ~10-15 минут.
На разогретой с маслом сковороде обжарьте лук 3-5 минут.
Добавить к луку морковь и обжаривать до мягкости моркови. Немного посолить.
Переложить обжаренные лук с морковью в миску, и отставить в сторону.
В той же сковороде обжарьте грибы, немного посолить и поперчить свежемолотым перцем.
Переложить грибы к луку и моркови.
В сковороду выложите капусту, немного посолить, положить лавровый лист, несколько горошин перца и обжарьте.
Влить к капусте чуть-чуть картофельного отвара и немного потушить капусту до мягкости.
В конце тушения добавьте к капусте грибы с луком и морковью, и томатную пасту. Все перемешайте, и готовьте еще 2-3 минуты.
В кастрюлю с картофелем выложите тушеную капусту с овощами (можно положить нарезанный дольками свежий помидор), доведите до кипения и варите ~5 минут.
Положить в кастрюлю рубленую зелень, посолить и поперчить по-вкусу.
Выключить огонь, накройте крышкой и дайте настояться.
