Пирог вишневый. Рецепт вкуснейшего пирога с вишневой начинкой должна знать каждая уважающая себя хозяйка. Готовится он довольно просто, главное подготовить хорошее тесто и побольше вишни для начинки.
Пирог вишневый. Рецепт.
Для того, чтобы приготовить пирог вишневый вам понадобятся такие ингредиенты.
Для приготовления теста:
мука пшеничная -325 грамм;
сливочное масло-225грамм;
соль-3/4чайной ложки;
сахар-1столовая ложка;
холодная вода-4столовые ложки.
Для приготовления начинки:
вишня-3стакана ( можно использовать как свежую так и замороженную, если берете замороженную, предварительно разморозьте ее);
вода-пол стакана;
сахар-100грамм;
картофельный крахмал-2столовые ложки.
Способ приготовления пирога вишневого.
Первым делом необходимо приготовить правильное слоеное тесто. Для того, чтобы приготовить тесто обязательно воспользуйтесь миксером, с его помощью взбейте слегка подтаявшее сливочное масло, сахар, соль, муку пшеничную и прохладную воду. Продолжайте взбивать тесто миксером до тех пор, пока он не начнет собираться в крупные комки. После того, как тесто собьется, продолжите месить его руками. Сделайте из теста круглый шар, плотно заверните в пищевую пленку и на целый час положите охлаждаться в холодильник.
В то время , как тесто охлаждается, займитесь приготовлением вишневой начинки. Вишню помойте, затем каждую вишенку разделите на 2 половинки и извлеките из нее косточку. Когда все косточки выбраны, переложите вишню в кастрюльку, залейте водой, примерно пол стакана, и поставьте вариться на медленный огонь на 7-10 минут. В отдельной посуде перемешайте между собой картофельный крахмал и сахар, после высыпьте их к вишне. Продолжайте варить вишню, пока начинка полностью не загустеет.
Уберите вишневую начинку с огня и дайте ей полностью остыть. Охлажденное тесто положите на присыпанную мукой поверхность, разделите его на 2 части, одну большую, другую маленькую. Большую часть раскатайте, застелите ею дно формы для запекания, сделайте в разных местах несколько дырочек. На тесто равномерно выложите вишневую начинку. Маленький кусок теста тоже раскатайте, после нарежьте его на тонкие полоски. Из этих полосок сверху вишневой начинки сделайте сетку.
Для того, чтобы пирог получился более румяным перед тем как ставить его в духовку смажьте сетку взбитым яйцом. Выпекается пирог с вишневой начинкой при температуре 175 градусов приблизительно 40-45 минут. Прежде, чем подавать пирог на стол, необходимо дать ему полностью остыть.
