Ингредиенты для рецепта Томатный чатни:
Один килограмм спелых помидоров (нарезать мелко)
450 грамм лука (нарезать мелко)
Два зубчика чеснока (нарезать мелко)
Два яблока (очистить, вынуть всю сердцевину и нарезать)
Две чайные ложки семян горчицы
Две гвоздички
Корень имбиря (около двух сантиметров, натереть)
300 грамм изюма (без косточек)
200 грамм сахара
600 миллилитров солодового уксуса
Способ приготовления рецепта Томатный чатни:
Выложить все составляющие ингредиенты, кроме уксуса, в кастрюльке более подходящего размера. Добавить половинку уксуса и приправить немного черным перцем и солью. Поставить данную посуду на небольшой огонь. Очень медленно дать смеси закипеть, непрерывно все помешивая, пока сахар полностью не растворится. Кипятить на тихом огне сорок минут, постоянно перемешивая. Добавить весь оставшийся уксус в чатни. Готовить еще полчаса довольно часто перемешивая, пока смесь хорошо не загустеет. Если соус чересчур жидкий, кипятить еще пятнадцать минут. Получившийся продукт разделить по стерилизованным банкам и поставить в довольно прохладное место. Закатать все банки. Хранить в прохладном, темном и сухом месте. Употреблять такой соус можно через месяц после его приготовления.
