Для вкуснейшего жаркого с морепродуктами понадобятся сливочное масло (две столовых ложки), две луковички (золотистые), двести двадцать граммов моркови, три стебля зеленого сельдерея, два литра куриного крепкого бульона, два листика лавра, три чесночных зубчика, четыре небольших картофелины, столовая ложка свежезамороженного горошка, столько же сладкой кукурузы и зеленой (стручковой) фасоли, двадцать восемь граммов помидоров, по двести двадцать граммов – копченой колбасы, панчетты, очищенных креветок, крабового мяса и морских гребешков, перец молотый и универсальная приправа.
В большой кастрюльке разогреем наш крепкий бульон, растворим в горячей жидкости сливочное масло, отдельно зажарим лук (очищенный и нарезанный) с панчеттой и колбасой (измельченными равными кусочками), затем туда же добавляем нарезанные морковь и сельдерей, еще чуть обжарим добавим растолченный чеснок, листья лавра, картофель, нарезанный ломтиками и оставшиеся овощи (измельченные при необходимости). Для усиления вкусовых качеств блюда, прижаренные овощи можно поместить на ночь в холод. Перед подачей положить в бульон морепродукты, выложить по тарелкам с подогретыми овощами, — вкуснейшее жаркое с морепродуктами готово.
