Для того чтобы приготовить тунца с помидорками и мятой, запасемся такими продуктами: чайной ложкой свежего тертого имбиря, измельченными зубчиками чеснока, половиной чайной ложки молотого кориандра, третью чайной ложки куркумы, подсолнечным маслом, двумя стограммовыми стейками тунца, хрустящими лепешками, йогуртом, двумя спелыми помидорами, половинкой зеленого чили, горстью листьев мяты, одним плодом лайма, зеленью для сервировки. Для маринада в отдельной посудине смешать свежий тертый имбирь (берите молодой, его легче натирать, так как он не жилистый, да и по вкусу лучше), чеснок, специи и две чайных ложки растительного масла – опустить в эту смесь нарезанный красивыми треугольниками на 4 или 5 частей тунец.
В блендер поместить нарезанные помидоры, добавить чеснок, перец чили или аналогичный острый соус, листики мяты. Немного растительного масла, из лайма в массу выдавить сок и взбить все до однородности – так мы получим соус чатни. После этого обжарить замаринованный тунец до готовности с двух сторон, оформить его красиво листиками кориандра (или другой зелени) и корочкой лайма. При подаче тунца с помидорками и мятой, в тарелки положить чатни, кусочки рыбы, тонкие лепешки и йогурт.
