Ингредиенты для рецепта Пирожки с солеными огурцами
( 14-16 штук
мука просеянная
2 стакана
соль
молоко
дрожжи сухие
масло сливочное
75 грамм
яйца две штуки
сахар две столовых ложки
Для начинки:
лук репчатый
1 большая луковица
3 соленых огурца
яйцо одна штука
растительное масло две столовых ложки
Как приготовить рецепт Пирожки с солеными огурцами?
1. Молоко немного подогреть — оно должно быть теплым, но не горячим. Муку посолить, просейте. разведите в молоке сухие дрожжи. добавьте весь сахар и половину просеянной муки.
2. С помощью венчика (или миксера на малой скорости) замесите тесто. накройте его пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 1,5-2 ч.
3. В поднявшееся тесто добавьте яйца, размягченное сливочное масло и оставшуюся муку. Вымешивать тесто, пока оно не станет гладким, эластичным и не начнет легко отходить от стенок посуды, в которой его вымешивают. Вновь накройте пищевой пленкой, поставить в тепло на 1,5-2 ч и дайте еще раз подняться.
4. Снова вымесите тесто, сформовать из него толстую колбаску. возьмите ее в ладонь так, чтобы сверху, между большим и указательным пальцами, выступал кусочек теста величиной 2-2,5 см, и сжать. Получающиеся шарики выложите на присыпанную мукой поверхность.
5. Лук очистите, очень мелко нашинкуйте. разогрейте в сковороде растительное масло, положить лук, обжаривать его 3 мин. натрите на крупной терке соленые огурцы, добавьте их к луку, перемешайте. готовьте на среднем огне, периодически помешивая, пока вся жидкость не выпарится, 8-10 мин. Снять с огня, дайте остыть.
6. Духовку разогрейте до 200°C. На присыпанной мукой рабочей поверхности раскатать шарики из теста в лепешки толщиной 0,3 см. Положить в центр каждой по 1, 5-2 чайных л. начинки. Смочить руки водой, соединить противоположные края лепешек и защипните их посередине. выложите пирожки на смазанный маслом противень, оставьте на 15 мин. взбейте яйцо, смазать им пирожки. Поставить в духовку и выпекайте 30 мин.
