Ингредиенты для рецепта Салат из маринованных кабачков
4–5 кабачков с тонкой кожурой
лимон одна чайная ложка семян кориандра
сахар
уксус с эстрагоном четыре столовых ложки
соль
Как приготовить рецепт Салат из маринованных кабачков?
Кабачки вымыть и, не очищая, нарежьте тонкими кружками, ошпарьте кипятком, обсушите. С лимона срезать цедру, измельчите ее; выжмите и процедите сок. выложите кабачки в глубокую посуду. добавьте семена кориандра и лимонную цедру. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сахар с небольшим количеством воды нагрейте в сотейнике, как только он начнет карамелизироваться, добавьте уксус и перемешайте. Горячую смесь вылейте на кабачки. перемешайте и оставьте маринуйтеся 2 ч.
Для подачи переложите в салатник. С этим салатом можно подать, например, тонкие ломтики сыровяленой ветчины.
