Ингредиенты для рецепта КАРТОФЕЛЬ С КРАСНЫМ СОУСОМ
1 килограмм неочищенного молодого картофеля величиной с грецкий орех; одна столовая ложка морской соли.
Для соуса: 4 больших зубчика чеснока; соль; 1 чайная ложка семян тмина; 1 чайная ложка паприки; половина чайной ложки нарубленного свежего тимьяна; 1,5 стакана оливкового масла; 2 чайные ложки белого винного уксуса; три столовых ложки теплой воды.
Как приготовить рецепт КАРТОФЕЛЬ С КРАСНЫМ СОУСОМ?
Чтобы приготовить соус, разомните чеснок с солью, используя ступку и пестик. добавьте тмин, паприку и тимьян и хорошо разтереть. Постепенно влейте масло и уксус, как для майонеза. добавьте теплую воду и поставить для охлаждения.
Сварите картофель в открытой кастрюле, при этом вода должна лишь закрывать картофель. Когда большая часть воды испарится, добавьте морскую соль, которая образует налет на картофелинах. дайте воде полностью выкипеть на медленном огне. оставьте на огне на 30 секунд, чтобы картофель полностью высох и слегка сморщился; немного встряхните кастрюлю, если картофель начнет пригорать. разложите по тарелкам, соус подать отдельно. На 4 порции.
