Ингредиенты для рецепта Шашлык в беконе
Говядина для жарки 1200 грамм Лук репчатый ( 100 грамм две штуки
Соль морская одна чайная ложка Перец черный молотый одна чайная ложка
Бекон 350 г
Как приготовить рецепт Шашлык в беконе?
Выбор компонентов этого шашлыка неслучаен. Говядина – мясо совсем нежирное, поэтому лишний жирок в виде копченой свиной грудинки ей не повредит. К тому же бекон передает мясу свой копченый привкус. Именно поэтому специями лучше не увлекаться, иначе они могут заглушить эти вкусовые нотки.
Режем мясо не слишком крупными кусками. Добавляем нарезанный лук, слегка помятый с крупной морской солью, перчим. Я специально не пишу про маринад, послеэтогоу что это не есть главное в этом рецепте. Оставляем мясо маринуйтеся 5-6 часов в прохладном месте. Бекон режем тонкими длинными ломтиками и заворачиваем в него куски мяса. Надеваем на шампур так, чтобы бекон не разворачивался. У меня ломтики бекона оборачивали мясо чуть больше, чем наполовину. Жарим на горячих углях, постоянно поворачивая шампуры. При жарке важно запастись водичкой, послеэтогоу что плавящийся жир с бекона капает на угли и постоянно норовит посильнее их разжечь.
