запеченная баранина с картофелем

?
пучка петрушки ?
пучка тимьяна
2
столовые ложки оливкового масла
баранье плечо весом около 1,5 килограмм
корень пастернака весом около 350 грамм очищенный и нарезанный четвертинками вдоль
1
пучок молодой моркови (можно возьмите замороженную целиком)
8
маринованных луковиц, разрезанных на половинки
3
средние картофелины, нарезанные дольками
2
стакана говяжьего бульона

Баранина мякоть 800 грамм Чеснок дольки пять штук
Мята свежая 20 грамм Вино белое сухое (столовое) 300 миллилитров
Перец черный молотый ? ч.л. Майоран ? ч.л.
Орегано ? ч.л. Зира (кумин) одна чайная ложка
Растительное масло 60 миллилитров Рис Арборио 300 грамм
Соль одна чайная ложка

1 килограмм кусок баранины, 1 апельсин, цедра и сок, 2 ст л сухого хереса, 2 зубчика чеснока, раздавленных, 2 ст л меда, 340 грамм соуса из красной смородины.