закуска из кабачков на зиму

Кабачок (средний) — одна штука
Бекон (он же грудинка) — 100 грамм
Помидор (средний) — две штуки
Сыр твердый — 100 грамм
Соль
Масло растительное (для жарки)

молодые кабачки или цуккини — две штуки (~ 400-500 грамм ,
чеснок — 2-3 зубчика,
оливковое или растительное масло — 100 миллилитров
белый винный уксус — 3 столовых ложки,
зелень петрушки,
мед — 1 столовая ложка (мед можно замените 0,5 чайные ложки(или по вкусу) сахара),
соль,
перец горошком или свежемолотый перец