Ингредиенты для рецепта Салат с мясом дальневосточного краба с мятно-лаймовым дрессингом
мясо дальневосточного краба — 30 грамм
икра летучей рыбы — 10 грамм
руккола — 10 грамм
помидоры конкасе — 50 грамм
кумкват — 30 грамм
лайм — одна штука
авокадо — одна штука
майонез — 30 грамм
базилик — 1 веточка
мята — 2 грамм
уксус Бальзамико — выпаренный для декора
оливковое масло — 15 г
Как приготовить рецепт Салат с мясом дальневосточного краба с мятно-лаймовым дрессингом?
Этапы приготовления:
1. Подготавливаем ингредиенты.
2. Мясо краба измельчаем руками и смешиваем с икрой летучей рыбы.
3. Конкасе нарезаем небольшими кубиками и добавляем в смесь из крабового мяса и икры.
4. Сюда же добавляем нарезанное кубиком авокадо.
5. Смесь заправляем майонезом, солью и перцем.
6. Подготовленный салат выкладываем в сервировочное кольцо на блюдо.
7. Отдельно готовим еще одну смесь: рукколу рвем произвольными частями, смешиваем с нарезанными кольцами кумквата и заправляем лимонным дрессингом.
8. «Вторую часть» салата выкладываем сверху на первую, не снимая кольцо. Когда смесь рукколы полностью в кольце — кольцо аккуратно снимаем.
Обратите внимание:
* Для приготовления дрессинга сок одного лайма смешиваем с 15 граммами оливкового масла и 2 граммами листьев мяты, и все тщательно перебиваем блендером.
* Перед подачей салат декорируем следующим образом: справа выкладываем «дорожку» из икры летучей рыбы; рядом композиция из 1 кумквата, разрезанного пополам, 1 дольки лайма, разрезанной пополам. Из двух долек конкасе делаем сердечко. И завершаем композицию листьями базилика и двумя каплями выпаренного уксуса Бальзамико.
