Ингредиенты для рецепта БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ
На 2-4 порции:
550 грамм восточных баклажанов или обычных маленьких плотных баклажанов
1 перо зеленого лука, зеленая и белая часть нашинкованнные на кольца
1 ст л сахара
1 ст л кунжутного масла
3 ст л японского соевого соуса
2 ст л рисового уксуса
2 ст л дробленых семян кунжута (см ниже)
соль
Как приготовить рецепт БАКЛАЖАНОВЫЙ САЛАТ С КУНЖУТНЫМИ СЕМЕЧКАМИ?
Khajinamul может быть салатом, а может быть основным блюдом; обычно его подайте в начале обеда, а послеэтого оставьте на столе до конца.
1. Если используете восточные баклажаны, просто их нужно порежьте их вдоль на четвертинки, а послеэтого каждую четвертинку поперек. Если обычные баклажаны, то нужно порежьте на длинные куски кусочки шириной и толщиной примерно 2.5 см.
2. отварите баклажаны на пару до мягкости.
3. Тем временем смешать оставшиеся ингредиенты.
4. дайте баклажанам остыть, послеэтого порвать на длинные тонкие полоски. Положить их в салатницу, залейте заправкой и перемешайте. Подавать комнатной температуры, или из холодильника.
Дробленые семена кунжута
Для приготовления блюд корейской кухни удобно иметь запас дробленого кунжута. хранить его в закручивающейся банке в темном, прохладном месте.
Вам понадобится:
50 грамм семян кунжута
2 ч л соли
1. нагрейте маленькую сковороду с толстым дном на среднем огне. добавьте кунжут и перемешивать, пока он не потемнеет и аромат не увеличится.
2. разотрите поджаренные семена в ступке с солью с помощью пестика. Хранить в плотно закрывающейся банке.
