Ингредиенты для рецепта Жареная треска с соусом из козьего сыра
4 филе трески без кожи по 150 грамм
масло оливковое две столовых ложки
лук зеленый
150 миллилитров сухого вермута
бульон рыбный три столовых ложки сливок жирностью 35%
70 грамм козьего сыра
2 сливовидных помидора
рубленая зелень петрушки одна столовая ложка рубленого кервеля
2 веточки петрушки для украшения
соль
Как приготовить рецепт Жареная треска с соусом из козьего сыра?
Куски рыбы промойте под холодной водой, обсушите бумажным полотенцем. выложите на тарелку, посолить и поперчить. В сковороде с антипригарным покрытием разогрейте одна столовая ложка масла, обжарьте треску – 4 мин. с одной стороны и 3 мин. с другой.
Выложить на сервировочное блюдо, сохранить теплой. Оставшееся масло разогрейте в сотейнике и обжарьте в нем, помешивая, мелкорубленый зеленый лук, 1 мин. влейте вермут, выпарить наполовину. добавьте бульон и еще раз выпарить наполовину. добавьте сливки и нарезанный кубиками сыр без корки. готовьте на маленьком огне 3 мин.
Посолить, поперчить, смешать соус с половиной рубленой зелени и полить им рыбу. украсьте веточкой петрушки и обжаренными на гриле половинками помидоров, посыпать оставшейся зеленью.
