Ингредиенты для рецепта ПИРОГ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ
На 8 порций:
100 миллилитров молока (жирность 6%)
200 грамм муки из мягких сортов пшеницы (farina di grano tenero tipo «00»), просейте
100 грамм орешков пинии или кедровых орехов
200 грамм сахарного песка
100 миллилитров оливкового масла
2 куриных яйца
2 яичных желтка
7 грамм разрыхлителя одна столовая ложка ванильного сахара
Для крема:
250 миллилитров молока (жирность 6%)
3 яичных желтка четыре столовых ложки пшеничной муки, просейте одна столовая ложка ванильного сахара три столовых ложки сахарного песка
Вам также понадобится: круглая разъемная форма диаметром 27 см, кастрюля или миска для приготовления теста, миксер
Как приготовить рецепт ПИРОГ С ОЛИВКОВЫМ МАСЛОМ?
Torta con olio di oliva. Этим пирогом — великолепным, рассыпчатым, ароматным, мягким и просто идеальным с чашечкой кофе — меня угощал Дарио Чеккини. Кстати говоря, в Тоскане торта кон ольо ди олива часто можно встретить в совершенно разных интерпретациях — с добавлением изюма, Vin Santo и т.д.
Разогрейте духовку до 190 °С. Разъемную форму смазать оливковым маслом. В удобной емкости взбейте миксером добела яйца, два желтка и сахарный песок. Масса должна увеличиться в объеме в два раза.
Во взбитые яйца влейте оливковое масло, добавьте ванильный сахар и молоко. Все хорошо перемешайте и добавьте просеянную муку с разрыхлителем. Еще раз перемешайте тесто. добавьте в него половину орешков пинии ( 50 грамм и опять перемешайте.
Тесто вылейте в подготовленную форму. Сверху подсыпать оставшимися орешками и поставить форму в предварительно разогретую духовку. выпекайте пирог в течение примерно 50 минут.
При желании прослоите готовый пирог кондитерским кремом.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КРЕМ
В небольшой кастрюльке разтереть желтки с сахаром до однородного состояния. добавьте просеянную муку и перемешайте.
Молоко налейте в кастрюлю и поставить на огонь. Как только молоко закипит, снять его с огня и влейте в желтки с мукой. Вливайте тонкой струйкой, не забывая постоянно помешивать.
Поставьте кастрюльку на медленный огонь и, продолжая постоянно помешивать, дождитесь, пока крем загустеет. добавьте в крем ванильный сахар.
Остудите крем и промажьте им пирог (корж предварительно разрежьте на две части).
