Ингредиенты для рецепта Заварное тесто для пельменей
Молоко — 500 миллилитров
Яйцо — две штуки
Мука (сколько возьмет тесто) — 5-6 стак.
Фарш мясной (свиной или свино-говяжий) — 800 грамм
Лук репчатый — одна штука
Капуста белокoчанная — 200 грамм
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Как приготовить рецепт Заварное тесто для пельменей?
Рецепт «Заварное тесто для пельменей»
В кастрюлю налейте молоко, добавьте яйца, щепотку соли и примерно 1,5 стакана муки.
перемешайте, должно получиться жидкое тесто, как на блины.
Поставить на плиту на медленный огонь и нагревайте, постоянно помешивая, тесто должно немного загуститься, на этом этапе возможно появление комочков, но это не страшно.
Снять с огня, добавьте муку и замесите тесто.
Скатать тесто в шар и накройте на 30-40 минут, за это время оно набухнет и станет еще мягче.
В это время можно заняться фаршем. В свиной фарш добавляем мелко нарезанный лук, соль, перец и — моя хитрость – мелко порубленную свежую капусту в пропорции примерно 1 к 4. Капуста придает фаршу сочности и в готовых пельменях не чувствуется.
Когда пройдет время, можно приступать к лепке наших изделий.
Все слепите пельмени по-разному, ну раз я рассказываю про приготовление теста, то и про дальнейшие действия я тоже расскажу.
Для пельменей я отрезаю кусочек теста и скатываю его в жгутик, нарезаю небольшими кусочками шириной примерно 1,5 см и сдавливаю с поперечной стороны, получается что-то вроде колесиков (не придумала, с чем сравнить), послеэтого эти колесики раскатываем в кружочки.
Когда заготовлено желаемое количество кружочков, приступаем к лепке. На кружок кладем фарш.
Соединяем тесто, как для вареников, и скрепляем края.
Кончики загибаем и скрепляем между собой.
Вот такие пельмени получаются у нас, я, правда, не очень хорошо леплю.
Приготовление мантов.
Тесто раскатать в тонкий пласт и нарежьте квадратами размером примерно 9×9 см, на каждый квадрат выложите фарш.
Сложить два соседних угла в середину и скрепить их между собой.
Загнуть еще один угол и прикрепить к двум уже загнутым.
Загнуть оставшийся угол и прикрепить его к остальным. Манты готовы.
Дальнейшее приготовление, как обычно: пельмени отвариваем в соленой воде, а манты готовим на пару.
Приятного аппетита!
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто
Рецепты: Выпечка -> Тесто -> Заварное тесто
