Ингредиенты для рецепта Сдобные булочки
• 200 грамм сливочного масла или маргарина
1-1.3 килограмм муки
500 миллилитров молока
150 грамм сахара
11 грамм сухих дрожжей (или 50-60 грамм сырых дрожжей)
100 грамм сахара
посыпка:
2 яйца две чайных ложкикорицы
Как приготовить рецепт Сдобные булочки?
1 Вместо корицы можно используйте совершенно любые начинки, на ваш вкус — мак, изюм, цукаты, курагу, чернослив и т.д.
Из указанного количества ингредиентов получается около 20 булочек.
Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.
добавьте 500 грамм муки, хорошо размешайте.
Поставить в теплое место. накройте полотенцем.
Можно налейте в миску теплую воду, в нее поставить емкость с тестом.
Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).
В подошедшую опару добавьте сахар, перемешайте
Следом добавьте размягченное масло, перемешайте.
добавьте яйца, перемешайте.
добавьте оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесите тесто. Тесто необходимо хорошо вымесите, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
Снова поставить тесто в теплое место. дайте тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).
Для посыпки смешать сахар и корицу.
Тесто разделите на 3 части (чтобы удобнее было раскатывать).
Каждую часть раскатать толщиной около 3-4 мм.
Посыпать сахаром с корицей.
Свернуть рулет, края защипнуть.
нарежьте рулет на кусочки шириной около 3-4 см.
В каждом кусочке сделайте надрез, не доходя до конца.
Развернуть.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить булочки.
Дать им немного (около 20 минут) постоять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
