Ингредиенты для рецепта Пряное шоколадное печенье с фундуком
мука
2 стакана
масло сливочное
200 грамм
яйцо
1
темный сахар мусковадо
1/2 стакана
какао-порошок четыре столовых ложки
палочка корицы
1
звездочка бадьяна
1
гвоздика
5 бутонов
перец душистый
10 горошин
кофейные зерна одна чайная ложка
сахар ванильный
1 пакетик ( 8 грамм
соль морская
щепотка
фундук жареный
100 г
Как приготовить рецепт Пряное шоколадное печенье с фундуком?
Палочку корицы разломайте, положить в кофемолку вместе со всеми остальными специями и кофейными зернами, смелите в порошок. просейте муку со специями и какао-порошком, добавьте ванильный сахар. Слегка порубить орехи.
Охлажденное масло нарежьте кусочками, положить в мучную смесь и порубить ножом или вилкой так, чтобы получились крошки. всыпьте сахар; добавьте взбитое яйцо и соль, быстро перемешайте. добавьте орехи и перемешайте еще раз.
Накройте тесто пленкой и поставить в морозильник на 15 мин. послеэтого разделите тесто на части и сформировать из него колбаски диаметром 3 см, заверните их в пленку и поставить в холодильник на 3 часа.
Затем нарежьте колбаски тонким ножом (нагревая его в кипятке) на печенья толщиной 1,5 см, выложите их на противень, выстланный пергаментом. выпекайте в разогретой до 180 °С духовке 15–20 мин.; через 10 мин. переверните печенья на другую сторону. остудите и подавать с кофе по-восточному.
Совет гастронома
Если у вас нет сахара мусковадо, можете используйте любой тростниковый сахар, предварительно измельчив его до состояния сахарной пудры и прибавив столовую ложку меда.
